椰蓉马芬蛋糕的经典制作方法

椰蓉马芬蛋糕

这款玛芬蛋糕原方使用的是黄油制作，能够带来浓郁的奶香味和柔软细腻的口感。这次尝试用色拉油代替黄油，发现虽然味道略逊于黄油版本，但是操作上更为便捷，省去了软化黄油的时间以及清洗容器的麻烦。如果你有足够的时间并且追求最佳风味的话，还是建议使用黄油制作。

【所需材料】

• 低筋面粉：100g
• 黄油（或色拉油）：50g
• 鸡蛋：1个
• 蜂蜜：20g
• 牛奶：50g
• 绵白糖：38g
• 盐：适量
• 泡打粉：1/4小勺（可根据口味调整）
• 椰蓉：适量，用于装饰和增加风味

制作步骤：

1. 首先将黄油放在温水中软化，然后加入绵白糖和盐进行打发。当黄油颜色变白且体积膨胀时即可停止。
2. 接着分三次向黄油盆中加入鸡蛋液，并确保每次充分搅拌均匀，使蛋液与黄油完全融合在一起。
3. 将蜂蜜倒入已经混合好的黄油和鸡蛋糊中，拌匀后筛入低筋面粉以及泡打粉，轻轻翻拌至无干粉状态。然后加入适量椰蓉继续翻拌。
4. 将搅拌均匀的面糊填充到蛋糕模具约八分满的位置，并在表面撒上剩余的椰蓉装饰。
5. 最后提起装有面糊的模具，在桌面上轻敲几下，以去除可能存在的气泡。放入预热好的烤箱中层进行烘焙，先用10分钟的时间在较低温度烘烤，然后取出移至上层再继续加热10分钟左右即可出炉。

小贴士：

• 黄油软化：如果室内温度适宜，可以直接室温下软化黄油；若需加快过程可以将装有黄油的容器放在一盆温水中。
• 蛋糕模具填充量：确保面糊只占纸杯的八分满位置，因为烘焙过程中会膨胀变大。
• 翻拌手法：搅拌时应采用翻动的方式而不是像调制肉馅那样搅打过度。这样能够避免破坏面糊中的气泡结构，保证最终成品的松软度和口感。

通过上述步骤制作出来的椰蓉马芬蛋糕不仅美味可口，而且具有独特的风味与质感，非常适合家庭聚会或是下午茶时间享用。

(责任编辑：佚名)