椰蓉蛋糕糯米卷，超级好看又好吃！

椰蓉蛋糕糯米糍，超级好看又好吃，在糯米皮撒上一层水果，卷起来就是一道甜甜酸酸，又糯糯唧唧的果干糯米糍。做法简单，厨房小白也能做。

这里用到水果有蔓越莓干，猕猴尔果干和芒果干，提前切成碎丁就行，也可撒上其他干果，按自己喜爱即可。这种糯米糍不仅好看，还很健康，因为水果的营养价值高，不会让你觉得吃得太油腻。

做法如下：

1在盒中加入250毫升纯牛奶，40克白糖，15克玉米油搅拌自由乳化。先把牛奶和白糖搅拌均匀，然后再加上玉米油，轻轻搅拌直到两者融合为一体，这样就可以得到比较均匀的面糊了。

2加入200克水磨糯米粉，40克玉米淀粉，搅拌成酸奶样。先把水磨糯米粉和玉米淀粉混合在一起，然后再将牛奶糊倒入其中，继续搅拌直到面糊变得像酸奶一样，这样就可以得到比较均匀的面糊了。

3盖上保鲜膜，上锅蒸熟，大概半小时取出，放在案板上揉搓，多揉一下能够拉丝即可。将刚刚准备好的面糊放入保鲜膜中，盖好后用微波炉或锅子加热约半小时，待其熟透后取出，放在案板上稍微揉搓几下，手感会变得比较顺滑，这样就可以得到比较均匀的面糊了。同时，这也能拉出一些细腻的纹理，这样看起来就会非常地美观。

4如喜欢有颜色的话加点红火笼果汁，或不加保持原白色。如果你喜欢你的糯米糍有颜色的，可以在面糊中加入适量的红火笼果汁，这样就可以得到比较均匀的颜色了。当然，如果你喜欢保持原来的白色，也完全可以这样做，因为这种方法会保留面糊原本的纯净颜色。

5在硅胶垫子上抹点油，把面团擀成长方形片，上面撒上切好水果干未，如蔓越莓干，芒果干等。将刚刚揉好的面糊放入硅胶垫子上，然后再轻轻地将其擀开成一张长方形的薄片状，这样就可以得到比较均匀的面皮了。将切好后的水果碎丁撒在面皮上，按自己喜爱即可。

6从一头向另一头卷起来，做好后再全身撒上椰蓉粉，该粉为纯粉，打开就闻到椰香味。将刚刚准备好的面皮拿起来，从一头开始轻轻地将其卷起来，这样就可以得到比较均匀的糯米糍了。将椰蓉粉撒在糯米糍上，这种椰蓉粉是纯粮食粉，打开就会闻到浓郁的椰香味，非常地美味哦！

7把糯米卷放在案板上，切成小段，放在盆里即可开吃。将刚刚卷好的糯米糍放入案板上，然后再轻轻地将其切成适量的小段，这样就可以得到比较均匀的大小了。将这些小段糯米糍放入一个盛有水的大盆里，即可开吃了。

有颜色也有原白色的椰蓉糯米卷，糯糯唧唧及嚼劲，快快来品偿吧，来迟没有你的份啦！

食材料准备：

250亳升纯牛奶，40克白糖，15克玉米油，200克水磨糯米粉，40克玉米淀粉，蔓越莓干适量，狝猴尔果干适量，芒果干适量。

小妙招：

1水果干可以换上熟芝麻，熟花生仁，白糖拌在一起，再撒到糯米皮上卷起，则变成香喷喷甜味啦！

2若想要有颜色的糯米皮，可加入红色或绿色果粉，拌匀，做成面皮。

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(责任编辑：佚名)