贵州都匀风味小吃

都匀太师饼：这是都匀的特色小吃之一，其制作工艺精良，选用优质的猪肉馅、火腿丁等原料，再以精盐、葱花、酱油等调料调制。经过精心烹炸，外层裹上香脆的芝麻，成品呈现出扁鼓状的外观，两面金黄，口感酥松而不脱壳，空心，味道香甜可口，是游客和当地人钟爱的美食。

都匀冲冲糕：这道具有百年历史的传统小吃，不仅味道美味，而且寓意吉祥。它由灿米和糯米混合后放入小蒸锅中蒸煮，再加入花生、芝麻、玫瑰、山楂等多种馅料，外层再裹上磨成的芝麻、黄豆、花生粉，使得口感软糯香甜，回味无穷。

墨冲角角鱼：以量多味美著称的角角鱼是都匀的另一道特色美食。选用本地清水煮制的角角鱼，味道鲜美异常。当地人对烹饪方法讲究细致，加之独特的吃法，使其成为一绝。角角鱼的鳞呈乌青色，胸鳍边缘坚硬，长大后形似角状，因此得名。其肉质鲜美、厚实，煮熟后分离下来的肉不含刺，是布依族和苗族人民热情好客的象征。

都匀连心鱼：这道以鱼为主料的美食，以其独特的烹饪技巧和鲜美的口感吸引着众多食客。搭配章鱼小丸子、花粉小吃等特色美食，形成了一道道色香味俱佳的都匀风味。

都匀四酸：包括盐酸鳝片在内的四种酸味小吃，是都匀饮食文化中的重要组成部分。这些小吃以其酸辣开胃、爽口提神而受到广大食客的喜爱。

绿皮鸡蛋和都匀酸菜：绿皮鸡蛋以其营养丰富、味道鲜美而闻名，而都匀酸菜则是家常菜中的常客，其独特的酸味和脆嫩口感为餐桌增添了不少风味。

在都匀旅行，不妨放慢脚步，细细品尝这些地道的小吃，它们不仅能够满足您的味蕾，更能够让您深入了解这座城市的历史和文化。

(责任编辑：佚名)