贵州小吃特色美食有哪些(贵州特色美食小吃)

一、贵州地道美食：特色小吃一览

贵州不容错过的美食佳肴包括：

1、肠旺面

肠旺面，是贵州极具声誉的汉族面食代表，又称为肠益面。它的主要食材有猪大肠、新鲜猪血和手工鸭蛋面，配以特调的三合油、糍粑辣椒、腐乳和味精等调料烹制而成。这道菜色泽红亮而不辛辣，油脂丰富但不油腻，面条脆爽且肉质鲜嫩，辣香与汤汁的鲜美交织，口感独特。

2、丝娃娃

丝娃娃是贵阳地区广受欢迎的地方小吃，又称素春卷。它选用各种新鲜蔬菜，如萝卜丝、折耳根和炸过的黄豆等，包裹在薄饼中，再淋上独特的调料，味道酸辣爽口，令人开胃，健脾益气，深受各年龄段食客的喜爱。

3、脆哨与软哨

脆哨是将肥肉经过精心熬制，去掉多余油脂后形成的美味。在贵阳人的烹饪技巧下，它成为了一道独特的黔菜风味。用料酒和老抽等调料腌制过的"哨子"，香醇可口，咸鲜适中，口感酥脆。

4、豆腐圆子

作为贵州的街头巷尾至高端餐厅都受欢迎的美食，豆腐圆子外表金黄酥脆，内部则是细腻柔软。一口咬下，满口都是甜蜜的独特滋味。

5、酸汤鱼

贵阳的招牌菜之一——酸汤鱼，以当地秘制酸汤为底料，搭配活鱼烹煮，再加入野生番茄、辣椒和调料，酸辣鲜美，令人回味无穷。吃完鱼后，酸汤还能用来涮火锅，一锅多用，别有一番风味。

(责任编辑：佚名)