「视频」大美固安·寻找家乡的年味儿——大厂篇

让我们一起探索固安的故事和美食。我是张浩，今天将为大家介绍一道深受喜爱的固安传统菜肴——素焖子。这是刚蒸好的素焖子，主要食材包括炸豆腐、胡萝卜、粉条以及固安特有的白薯团，经过蒸煮后混合在一起。

你可以选择用豆皮或面皮包裹这道菜，因此它也被称为夹菜或者假菜。素焖子在三四十年前的固安农村大宴上是不可或缺的一道菜。享用时切成厚片，搭配醋蒜汁，虽然看似简单，但其浓郁的香味来源于花椒，增添了独特的风味。

尽管这是一道素食，却因其丰富的口感深受大家喜爱，在固安流传已久。现在虽然有些熟食店或餐厅会提供，但并不多见。我坚持每天制作两盘，供打包带走或者现场享用。

常与素焖子搭配的还有灌肠，两样食物拼在一起叫做肠拼，既可以享受灌肠的滋味，也能品尝到素焖子的独特魅力。这道菜充分体现了河北本土特色，尤其是固安人的最爱。虽然涿州可能也有类似的菜肴，但在霸州和永清则较为少见，因此素焖子可以说是固安独特的美食代表之一。

此外，固安熏酱类的美食也非常有名，如酱猪蹄、酱肘子以及熏制的各种肉类，如心肝肺、猪头等。如果你对这些感兴趣，欢迎来品尝，体验这份家乡的味道，再见。

(责任编辑：佚名)