家常版酱香排骨，肉质软烂脱骨，满屋飘香，孩子超爱吃！

大家好，欢迎来到我的美食天地！今天我要介绍一款广受欢迎的家庭菜肴——酱香排骨。这道菜色泽诱人、味道醇厚，肉质鲜嫩，无论是在家庭聚会还是朋友聚餐中都是极好的选择。搭配米饭或啤酒，更是让人回味无穷。现在，就跟我一起探索这款美味佳肴的制作秘诀吧！

首先，让我们来看看所需的食材清单：

- 排骨：500克

- 姜：3片

- 蒜：4瓣（剁成末）

- 料酒：2汤匙

- 鸡蛋：1个

- 酱油：3汤匙

- 豆瓣酱：1汤匙

- 柠檬汁：1汤匙

- 盐：适量

- 糖：1茶匙（有助于中和酱料的咸度）

制作步骤如下：

1. 排骨处理：将排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟去血水。然后锅中加水、姜片和2汤匙料酒煮沸，撇去浮沫后捞出排骨备用。

2. 腌制排骨：在一个大碗里，加入排骨、酱油、豆瓣酱、柠檬汁、鸡蛋、盐和糖，搅拌均匀，确保每块排骨都被调料包裹。最好腌制至少30分钟，甚至可放入冰箱冷藏2小时以充分入味。

3. 煎排骨：热锅凉油，将腌好的排骨煎至两面金黄，外焦里嫩。

4. 炖煮排骨：在煎好的排骨中加入水（水量要能没过排骨），放蒜末、酱油和盐，大火烧开后转小火慢炖30分钟，直到排骨软烂入味。

5. 收汁：最后调至大火收汁，待汤汁浓稠即可装盘。撒上葱花提升色香味。

小贴士：

- 排骨选择：推荐使用肋排或后排，肉质更为鲜嫩。

- 调料可根据个人口味适量调整盐和糖的量。

- 柠檬汁有去腥增香的效果，能让排骨更美味。

酱香排骨富含蛋白质及多种营养成分，配合姜蒜能增强身体免疫力。这道菜简单易做，适合忙碌的生活节奏，让你在家中也能轻松享受美食。希望你喜欢这个食谱，不妨动手试试看！欢迎在评论区分享你的烹饪心得或创意改良。别忘了点赞和关注我，获取更多美食灵感！我们下次再见！

(责任编辑：佚名)