自制Q弹红薯冷却糕，孩子们超爱吃的做法分享！

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冷却糕点，源自四川宜宾的古老小吃，以其香甜且质地绵软而知名，口感鲜美顺滑，特别适合在炎炎夏日消暑解渴。它具有清热去湿、利水消肿和解毒排脓的功效。冷藏后食用，甜蜜凉爽，是夏日里的一股清新之风。

今天，我将分享一款红薯冷却糕的制作过程。使用纯天然的红薯汁，无需添加任何人工成分，做出的冷却糕Q弹细腻、香甜消暑，非常适合孩子们在夏天享用。我的孩子自从尝试过一次后，就爱上了它，甚至比雪糕还受欢迎。

【红薯冷却糕】

1.首先，挑选两颗板栗红薯，削去表皮，切成薄片。红薯的种类可以根据个人喜好选择，但请注意避免使用含纤维较多的品种，以免影响冷却糕的形状和口感。

2.将切好的红薯片放入蒸锅中，待蒸汽上升后，用大火蒸煮15分钟，确保红薯完全熟透。

3.蒸煮完成后，将熟透的红薯倒入搅拌机，加入一千毫升清水，打成顺滑的红薯汁。

4.接着，将混合好的红薯汁平均分配到两个容器中，每个约500毫升。

5.在其中一个碗中，加入100克砂糖，搅拌均匀。砂糖的用量可根据个人口味调整。另一个碗中，则逐渐添加100克淀粉，并彻底搅拌至无颗粒状态，这样冷却糕会更光滑、细腻。

6.现在开始熬煮，将加了砂糖的红薯汁倒入锅里，用大火烧开使糖完全溶解，然后转小火，一边慢慢倒入淀粉糊，确保两者充分融合。

7.保持小火持续搅拌，以免底部糊化。一直熬到锅内出现大泡且红薯糊呈现半透明状态时，即可关火。

8.趁热将红薯糊倒入清洁的容器中，轻轻敲打几下以排除空气泡，平摊表面后自然冷却至室温或放入冰箱冷藏凝固。

9.观察冷却糕，你会发现它光滑且富有弹性。

10.将冷却糕切成适当大小的块状，切时可以在刀片上涂抹少许清水防止粘连。搭配蜂蜜、炼乳或果酱一起享用，味道更佳。

飞翔提醒:

1.请选择无纤维红薯品种，以便后期制作出理想的冷却糕形状。

2.每500毫升红薯汁配合100克淀粉即可。过多的淀粉会使冷却糕口感偏硬，不够Q弹。

3.熬煮过程中务必持续搅拌，防止淀粉沉淀和锅底烧焦。

就这样，一道柔软且富有弹性的红薯冷却糕完成了！赶紧为家中的孩子们准备一份，让他们在炎炎夏日也能享受到清凉美味。记得关注飞翔，每周都会分享简单实用的家常菜谱，我们下期再见！

(责任编辑：佚名)