"成都：中国美食天堂，多味型川菜让你流连忘返！

提及中国哪些城市的美食让人垂涎欲滴？我个人认为是四川成都。为何如此评价呢？原因有很多。

成都是四川省的省会，也是西部地区唯一进入全国前十的大城市，吸引了众多周边地区的人们前来打工。因此，其餐饮业自然也十分繁荣，几乎汇集了整个四川各个地方的美食，被誉为川菜的发源地。

川菜作为国内外都享有盛誉的顶级菜系，无论是按照哪种“菜系划分标准”来衡量，都能名列前茅。四川省下辖18个地级市和83个县级区划。多山的地形使得每个城市，甚至是每个县的饮食习惯都独具特色，形成了超过百种的地方菜系。而世界闻名的川菜就是由这些地方菜系融合而成（广义上的川菜还包括重庆）。

四川第二大城市绵阳的米粉更是荣获了“中华特色名小吃”的称号。

川菜以家常菜为主，同时兼顾高端菜品，食材多选用日常食物，强调“一菜一格，百菜百味”。在川菜中，不辣的菜品占比约三分之二。

在这里，您可以品尝到“麻、辣、和麻辣”味型的经典川菜如水煮鱼、椒麻鸡、椒麻腰花、辣子鸡、冷吃兔、钵钵鸡等。

特别值得一提的是，辣味代表——钵钵鸡。

同时，您还能品尝到“咸、鲜、甜、酸”等味型的美食如水煮白菜、芙蓉鸡片、咸烧白、龙眼肉等不辣的佳肴。

实际上，川菜的调味种类丰富多样，远不止上述提到的那些。川菜的味型不仅包括“麻、辣、甜、咸、酸、苦”六种单一味型，还包括“咸鲜、麻辣、鱼香、姜汁、酸辣、糖醋、荔枝、甜香、椒盐、蒜泥、怪味、五香、香糟”等多达十三种的复合味型。这生动诠释了“一菜一格，百菜百味”的真谛。

川菜的味型之复杂和齐全，在中国首屈一指。可以说，无论您来自哪里，在成都都能找到适合自己的味型。

不辣川菜的代表——水煮白菜

此外，川菜取材灵活，不受成规限制，善于创新，例如全国知名的泡椒鸡爪就是由川菜大师兰桂均创造发明的。

除此之外，四川还是全国唯一拥有全部55个少数民族的省份，包括全国唯一的羌族聚居区、规模最大的彝族聚居区和全国第二大的藏族聚集区。

您在成都就能品尝到几乎所有少数民族的美食，尤其是藏族、羌族、彝族这三个少数民族的美食，这些在其他地方是很难尝到的哦。

(责任编辑：佚名)