自家手作鲜肉包，香气四溢胜过外卖店家

吃遍全世界# 【自制的鲜肉包子魅力十足】

想要做出不亚于外面餐馆的鲜肉包子吗？有些人可能会觉得这很难，担心自己做的包子要么太大太硬，要么就是塌陷难吃。但今天，我将带您了解一种简单的鲜肉包子做法，保证让您的努力成果香气诱人。

材料准备：

• 面粉：400克
• 水：220克
• 酵母：6克

辅料准备：

• 半肥瘦肉馅：300克
• 生抽：2勺
• 料酒：1勺
• 蚝油：2勺
• 豆瓣酱：3勺
• 葱末：适量
• 姜末：适量
• 香油：1勺

做法步骤：

1. 和面：将酵母加入适量的温水中搅拌均匀，然后将酵母水及油加入到面粉中。分次加入220克水，边加边用筷子搅拌，直至没有干粉，呈絮状。

2. 揉面与发酵：将面团揉至光滑，然后用保鲜膜覆盖，在室温下发酵约40分钟。发酵好的面团取出，揉匀后分成小块。我用这些包子皮分量制作了16个包子。

3. 包制：将每个小面团揉圆，擀成中间厚四周薄的圆形面片。然后包入肉馅，用右手拇指和食指捏住面皮的边沿打褶，直至收口捏拢封口。

4. 蒸制：将包好的包子底部垫上小块油纸，放入蒸笼中醒15分钟。之后冷水上锅，水开后蒸15分钟。关火后等待3-5分钟再开盖。

馅料调制步骤：

1. 搅拌肉馅：半肥瘦肉剁碎（或用搅拌机搅碎），分三次加入100克水，搅拌至肉馅完全吸收水分。

2. 调味：依次加入生抽、料酒、蚝油搅拌均匀。再加入豆瓣酱搅拌均匀，随后加入葱末姜末继续搅拌。最后加入一勺香油拌匀即可。

现在，您已经准备好了所有材料和步骤来尝试制作美味的鲜肉包子。记得用心感受每一步的操作，享受烹饪的乐趣。您会喜欢自己做的包子吗？或者您已经有其他的包子食谱了吗？不妨分享一下您的经验吧！

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(责任编辑：佚名)