家常大阪烧秘籍：从“お好み焼き”起源学做起，打造关西风味佳肴！

所谓的“お好み焼き”便是我们熟悉的大阪烧，这个名字的由来是因为这种独特的烹饪方式起源于日本的关西地区，尤其是大阪城内的美食文化中占有重要地位。在家中制作这道美味的料理其实并不复杂，只需按照个人喜好添加各种食材，就能享受到美味又满足的餐点。现在就让我们动手试试吧！

【平底锅上的佳肴| 大阪烧】

所需材料：

低筋面粉100克、山药约50克（可根据个人喜好省略）、牛奶100毫升、鸡蛋1个、高丽菜（卷心菜）1/4颗、猪里脊肉片100克、大阪烧酱约30克、海苔粉适量、柴鱼片适量

制作步骤：

1、将高丽菜切成小正方形，备用。

2、将低筋面粉、山药泥和牛奶混合均匀，制成面糊。

提示：加入牛奶可以使面糊更加美味，如果喜欢的话也可以用水或高汤代替。

3、取适量的面糊，加入高丽菜和全蛋，充分搅拌均匀。

4、在锅中涂抹一层油，倒入面糊，并在锅中轻轻塑形。

提示：在煎制过程中，不要用锅铲不断压面糊，这样会挤出大阪烧中的空气，使其失去松软的口感。

5、将猪肉片均匀铺在面糊上，待底部煎熟后翻面。

6、两面都煎好后，用筷子检查面糊是否已经完全熟透，熟透即可出锅。

提示：将筷子插入大阪烧中取出，如果筷子上没有黏附面糊，就表示已经熟透了。

7、在表面上涂抹大阪烧酱，撒上海苔粉，挤上美乃滋，最后再放上柴鱼片即可。

提示：如果找不到大阪烧酱，可以根据个人口味选择伍斯特酱或甜面酱作为替代品。

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(责任编辑：佚名)