咸蛋黄虾仁豆腐——低热量周末餐桌的美味选择

在忙碌的工作日结束后，周末总是让人期待。今天，我们为大家带来一款美味又健康的菜肴——咸蛋黄虾仁豆腐，让你的周末餐桌增添一份鲜美。

【所需材料】

1. 新鲜豆腐 1块

2. 咸蛋黄 1~2个

3. 鲜虾仁 100克

4. 洋葱 少许

5. 胡椒、料酒 各少许

6. 花生油 适量

7. 食盐 少许

【烹饪步骤】

1. 先将鲜虾仁用料酒、胡椒和食盐腌制约10分钟，使其充分入味。

2. 豆腐切成小块后，用开水焯水，去除豆腥味。

3. 热锅凉油，加入洋葱炒香，然后放入咸蛋黄，边炒边捣碎，如有需要可加少量水以帮助蛋黄溶解。

4. 加入腌制好的虾仁，翻炒至熟透。

5. 将豆腐块和适量清水加入锅中，盖上锅盖焖煮约5分钟。根据个人口味进行调味，转大火收汁即可。

【专家点评】

广东省中医院副院长杨志敏教授特别推荐这道菜。豆腐作为优质蛋白的来源，不仅口感细腻，而且脂肪含量低；虾仁则因其高蛋白且易消化的特点，老少皆宜。咸蛋黄的加入为菜肴增添了独特的风味和色彩，使之既美味又养眼。这款低热量菜品适合全家人享用，对于正在减脂或控制体重的人来说，更是理想的搭配。

【健康小贴士】

这道咸蛋黄虾仁豆腐不仅是一道美食，还能提供丰富的营养，帮助身体保持活力。在享受美食的同时，也别忘了每日一膳的宗旨——关注健康，助人为乐！

【作者】张嘉文（《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士）提醒：根据个人体质和需求调整食谱，如有任何健康问题，请咨询专业医生。

让我们一起在享受美食的过程中，追求健康的生活方式！

(责任编辑：佚名)