云浮寻味：探秘石都舌尖上的美食宝藏

探秘云浮的味蕾之旅：发现“石都”隐匿的美好风味

在广东，云浮如同一颗独树一帜的明珠，以“石都”的美誉闻名遐迩。它不仅以其精美的石材工艺著称，还藏匿于市井巷弄之间的一道道美食之中，令人赞叹不已。

【罗定鱼腐】犹如金色绸带包裹着玉石般的鱼肉、淀粉与鸡蛋混合而成的独特口感，无论是用于炖汤还是烩菜都极为鲜美。这道名为“皱纱鱼腐”的粤式佳肴，只需尝一口便让人沉醉其中。

【擂茶粥】古老的陶盆和木棒碰撞出云浮及英德两地共同的记忆之味。茶叶、芝麻与花生在粥中完美融合，清晨的第一口就能感受到健胃又暖身的美妙滋味。

【云浮牛杂】由各种牛肉部位汇聚一锅，小火慢炖而成的鲜美多汁佳肴。夜晚时分，在街头的小摊上品尝这道美食，搭配自制调料与白酒下肚，畅快淋漓之感油然而生。

【罗定肠粉】清晨中的美味代表，薄如蝉翼的肠粉皮包裹着丰富馅料，浇上秘制酱汁，一口咬下，层次分明的味道在舌尖绽放。

【云浮豆豉鸡】当地特色的豆豉与嫩滑鸡肉结合，咸香入味。外皮微微焦脆，内里肉质鲜美多汁，传承千年的发酵美食在此呈现。

【炒田螺】簕竹镇夜市的明星菜品，山坑螺与紫苏、辣椒碰撞出火花，在旺火下快速翻炒后食用，香辣美味直击味蕾。

【茶洞豆腐】得益于茶洞地区得天独厚的地理环境所产出的嫩滑豆腐，无论是煎炸炖煮皆适宜。清蒸方式尤其能凸显其原汁原味的豆香味。

【大湾簕鼓鸡】郁南地区的独特烹饪手法，利用簕鼓叶为鸡肉增添香气，经过特殊腌制与慢火蒸煮后，口感劲道且充满乡土风味。

【裹蒸粽】糯米包裹着五花肉和绿豆的经典组合，云浮版的裹蒸粽将米香与肉香完美平衡，软糯可口，每一口都是家的味道。

【南盛沙糖桔】被誉为“广东第一柑”的果实实至名归，皮薄无核且汁水丰富甘甜。无论是新鲜食用还是加工制作，都能让人回味无穷。

除此之外，在节庆期间备受喜爱的慈姑糍、新兴黄鳝煲饭以及河蚬煲等地方特色美食同样不容错过。想要深入探寻这座“舌尖上的石都”吗？不妨走访云城区的老街夜市或罗定郁南地区的农家餐馆，体验一场味觉盛宴。

(责任编辑：佚名)