经典家常菜:美味茄子酱的做法步骤图解分享

制作一款经典的家常茄子酱食谱分享给亲们

各位家庭大厨们，今天我来教大家做一款简单美味的家制茄子酱。

·首先，处理一下冰冻的茄子，这些茄子可是自家小菜园的丰收成果，每年冬季我们都习惯性地保存一些，用时只需解冻，既方便又保留了原汁原味。

·然后，将茄子精心切成均匀的块状，同时削去土豆皮，同样切成大小一致的块，把两者一起放入大碗中等待烹饪。

·热锅凉油，倒入自家熬制的醇厚猪油，随着油温升高，撒入一把芬芳的葱花，炒出满屋香气。接着加入适量的盐、鸡精和花椒粉，将预先准备好的茄子和土豆一起翻炒，大约五至六分钟让它们充分吸收调料的味道。

·接下来，倒入足够的清水，盖上锅盖，让这份美味慢慢炖煮。记得不时检查汤汁状况，当水分即将收干时，使用大勺子进行搅拌，直到茄子和土豆变得粘稠如酱。

·最后的关键步骤，撒入切好的葱花、香菜末和辣椒末，再轻轻拌匀，确保每一种香味都能融入到酱料中。至此，一锅香气四溢的茄子酱就大功告成了！

屏幕前的你，学会了吗？赶紧动手试试，让这份家的味道温暖你的餐桌吧！

(责任编辑：佚名)