四月尝鲜：了解古代黍米之味，感受独特粘糯口感

文章内容：

1. 材料准备： - 大黄米粉500克（质地偏黏） - 温水适量 - 豆沙馅若干（用于内陷） - 植物油（用于炸制）

制作过程：

1. 将大黄米研磨成细腻的米粉。
2. 在粉中加入适量温水，搅拌均匀至可搓成团状但轻轻一碰即可松散。
3. 使用双手揉搓面粉直至其充分吸收水分且变得细腻，静置2-3小时。
4. 准备蒸锅，加满清水并大火烧开。在蒸笼底部铺一层纱布，将大黄米粉分次撒上并蒸煮至变色。
5. 完成蒸制后焖几分钟，待冷却，将年糕面团放入盆中，用冷水轻轻揉搓均匀，直至形成光滑的面团，表面抹上植物油以防干裂。
6. 趁热取一小块面团，擀薄并包入适量豆沙馅，像包包子一样封口，皮越薄口感越好。
7. 在锅中加入足够的植物油加热至4成热（约150°C），放入糯米糕慢炸，直至两面呈金黄色。

成品描述： 这款大黄米炸糕外酥内软，香甜可口，比普通的油炸糖糕更胜一筹。其独特的口感和风味，成为了北方乡村里逢年过节、婚宴上不可或缺的美食佳品。即使对于南方的朋友来说，这道美味也绝对值得一试。

(责任编辑：佚名)