陕西美食探秘：陇县核桃油旋传承千年的古法工艺

西安美食中的瑰宝——陇县核桃油旋，是历经千年的独特风味。这款烤饼色泽诱人，外皮酥脆，让人一试难忘。据说它的起源可以追溯到清末，由杨清秀开创，在阎汉成的手中发扬光大，并在1981年荣获了宝鸡春季交易会的甲级奖。

在陇县，李记油旋以其纯正口感闻名，传承着老一辈的手艺。每一只油旋都精工细作，选用优质面粉和新鲜核桃，配以独特配方，烤制出香脆可口的美食。一口咬下，核桃与麦香交织，余味悠长。

制作过程如下：首先，将面粉、酵母和盐混合，慢慢加入温水揉成面团发酵。然后，制作油酥，将核桃仁、面粉和油搅拌均匀。接着，擀面涂上油酥和核桃碎，卷起切割后塑形。放入预热烤箱烤至金黄即可。

尝试自制核桃油旋，不仅是一次烹饪的乐趣，也是味蕾的盛宴。无论是家庭分享还是馈赠亲友，都能传递出深深的喜悦。这道美食不仅是舌尖上的享受，更是陇县人民的集体记忆和文化符号。当你踏上陇县的土地，别忘了品尝李记油旋，让这份独特的味道带你领略这座城市的韵味。同时，也期待这门手艺能流传下去，让更多人品味到这千年传承的美味。

(责任编辑：佚名)