衡山美食：艾草飘香迎暖春

搜集艾草叶片。

精心清洗艾草。

新鲜出锅的艾叶糕点。

附近邻居共享艾叶糕点的美味。

本地新闻平台3月17日讯（通讯员 戴玮 旷雨澄 记者 宋美君）“家中常备艾草三年，医生无需上门”，艾草以其出色的消炎抗菌、温经止血、驱寒调经、安胎、暖胃及杀虫止痒作用而闻名，由它制成的艾叶糕点更是衡阳的传统美食代表，口感绝佳且具有保健效果。

早春三月，百花盛开，衡山县萱洲镇响水村的田野和小径边，随处可见茂盛生长的翠绿艾草，四处弥漫着生机盎然的气息。

村民们如李春香一大早就步入自家菜园采摘鲜嫩的艾叶，菜园里的艾草正冒出一片片嫩绿的新芽。“我每年都会亲手制作艾叶糕点，一年制作多达十多次，因为家中总有新鲜艾草。”她分享道，自家菜园的艾草无化学污染，更加纯天然、健康且安全。

李春香在收获满满一篮后回到家中，将艾叶经过仔细清洗、去除杂质，再通过焯水煮熟和清水浸泡，最后捞出切细。加入适量糯米粉与面粉，混合白糖，慢慢搅拌成均匀的面团。

她用柴火加热铁锅，舀取适中大小的面团投入热油中，顿时油锅里响声四起，然后用铲子将面团压平并翻转，煎至圆饼状，直到两面呈现出诱人的焦黄即可出锅。

出炉后的艾叶糕点散发出清新艾草香气，外皮酥脆内馅满是艾香，口感柔软且甘甜。李春香热情地邀请邻居们共享这道传统的家常美味，共同在艾草的芬芳中感受春天的到来。

(责任编辑：佚名)