无锡惠山横街：传统糙米糖手艺传承巷尾美食记忆

在无锡市惠山区横街社区的一条巷子里，隐藏着一份珍贵的传统美味。华仲良夫妇凭借祖传技艺，为过往行人带来了无与伦比的味觉享受。

年过半百的老华和老伴，在周边地区以制作糙米糖闻名。他们使用的工具包括米花机、糙米笼子等传统设备，每一项都承载着岁月的记忆与家族的历史。

每当新鲜出炉的爆米花热气腾腾地散发出诱人的香气时，总会立刻吸引周围的居民停下脚步。老华负责制作爆米花，而他的妻子则在一旁忙碌地准备糙米糕，每一步工序都充满了匠人的心血和智慧。最终，这些香甜可口、令人垂涎的美食被端上了顾客面前。

最近，老华的小摊生意兴隆，吸引了众多居民前来购买。社区活动时，他还会现场展示技艺。“小时候的味道，现做的糙米糕就是好吃！我们这里的人最喜欢这个！”一位40岁的女士说道。

据了解，这些传统技艺是由老华的父亲传授给他的。如今，他们夫妇二人在这条巷子里坚守了几十年，用他们的双手和匠心为路人带来一场场味蕾的盛宴。

在现代社会飞速发展的背景下，越来越多的传统手艺面临着失传的风险。然而，在华仲良夫妇的努力下，爆米花与糙米糕这两种传统美食依然能在横街巷尾飘香。他们用自己的行动证明了非遗文化的传承与发展是可能的。

社区负责人表示，诚挚地邀请更多的人来到横街社区，体验这份隐藏于味觉中的独特记忆和美好时光。同时，也希望社会各界能更加关注和支持这些传统手艺的发展与保护工作，让这些宝贵的文化遗产能够继续流传并发扬光大。

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通讯员 徐丹 扬子晚报/紫牛新闻记者 张建波

校对 王菲

(责任编辑：佚名)