带你尝鲜！这道嫩江驿站特色美食，你绝对没吃过！

头一次尝试家乡嫩江的驿站特色食物——渍油饼，之前在网上看到的描述总是“滋油饼”，我想象中应该是热腾腾且满是油脂。实际上，它薄而香，最好趁热食用，确实如其名富含油脂。

据说早年间，驿站的人生活条件艰苦，豆油稀有，通常只用勺子沾取少许。渍油饼虽用猪油制作，也非日常食物，只有过年杀猪时，才留出猪肋骨边的两块板油，其中一块做肥皂，另一块用来做饼。

制作过程精细，将生板油剁得比饺子馅还细，如果喜欢甜味，会加入白糖和面粉混合，搓成乒乓球大小的馅，包在麦面中擀平。烙饼时无需额外油脂，放入锅中，脂肪遇热融化，自然润滑不粘锅。若饼薄，则半透明，格外诱人。

过去，驿站传递紧急文书的信使们常需快速行动，顾不上吃饭，渍油饼因其便于携带且营养丰富，被张庆山老师称为“站上人的快餐”。对于寒冷地区来说，高热量食物能有效抵抗严寒，提供能量。

如今生活水平提高，即便制作这种富含油脂和糖的饼，人们也习惯在锅里刷一层豆油。由于运动量减少，大家对高热量食品持谨慎态度。不过，在座女士包括我，都很久没尝过渍油饼了。

热腾腾的渍油饼香甜可口，冷却后则变得硬脆，风味独特。通常我在饭店不会吃主食，但这次例外，品尝了两张。这仿佛让我穿越回古代，感受到先民们享用美食时的满足感。

(责任编辑：佚名)