大葱烧花胶海参：鲁菜经典，营养满点，劲爆口感让你爱不释口！的做法

1. 新鲜的海螺需在清水中浸泡整整一天，然后去除内脏和硬质部分，清洗干净后，用高压锅加水烹煮15分钟。取出后再切成四等份备用。

2. 鱼肚加入姜片，放入蒸锅以高温蒸约15至20分钟，之后放入冷水中浸泡30分钟，切制成菱形块备用。

3. 大葱切成长约10厘米的段，并切成花状。在热油中炸至金黄色后捞出，沥干油分备用。再次加热葱油，加入洋葱、香菜和姜片，炒至香味四溢且干燥（但不要烧焦），过滤掉残渣，保留葱油。

4. 锅内注入开水，将海螺和鱼肚快速焯水后捞出，备用。同时用同样的方法将小青菜烫熟，浸入冷水冷却后，沥干水分，排列在盘中作为装饰。

5> 在锅里加入适量的清水，放入炸香的蔬菜残渣，煮沸后撇去浮沫，加入葱油、鱼露、老抽、特级酱油和少许蚝油，再放上海螺和鱼肚。大火烧开后，加入炸好的葱段，转小火慢炖3分钟，让汤汁慢慢收干。

6> 淋上薄薄的水淀粉勾芡，再淋上葱油，搅拌均匀即可出锅，摆放在铺有小白菜的盘中作为点缀。

鱼肚，又称鱼胶，是大型鱼类的鱼鳔晾干后精制而成的海味珍品。它富含胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁等矿物质，能温和地提升人体免疫力。海螺则含有丰富的蛋白质、维生素、烟酸、钙、锌、硒、铜和锰等元素，现代研究发现，其中的有效成分可能有助于降低血脂，缓解疲劳。

(责任编辑：佚名)