山东羊汤风味盘点：单县、枣庄、滕州、莱芜四大名汤揭秘

#探寻山东美食：那些令人垂涎的羊汤佳肴

在齐鲁大地，羊汤是极具特色的地方风味之一。其中，单县羊肉汤、枣庄羊肉汤、滕州羊肉汤以及莱芜羊肉汤等，都是闻名遐迩的美味佳品。

单县羊肉汤选用鲁西南特产青山山羊作为主要食材，以当地地下水精心熬制而成，其汤色如乳白清澈，鲜而不腥，香而不腻，被誉为“中华第一汤”。在众多知名店铺中，“三义春”羊汤历史悠久，文化底蕴深厚。这家创立于清代嘉庆年间的老字号，以其独特的制作工艺、丰富的调料和浓郁的汤汁享誉全国。其品种繁多，包括羊杂、羊肚、羊肉等多种底料，以及天花汤、口条汤、肚丝汤等七十二种风味，深受食客喜爱。“三义春”不仅成为单县羊肉汤的代名词，更是鲁西南地区餐饮业的璀璨明珠。

枣庄羊肉汤以“鲁南第一汤”著称，选用优质山羊原料，肉质鲜嫩，口感极佳。其中，道北羊肉汤和西集老字号羊肉汤馆尤为出名，味道醇厚、不腥不膻，深受消费者喜爱。

滕州羊肉汤分为白汤和清汤两个系列，白羊汤色泽乳白，油脂丰富；清羊汤清澈见底，与鲜嫩羊肉搭配，清爽可口。老桥头于三全羊馆等知名店铺，以其煮羊多、汤浓味美、新鲜食材而广受欢迎。

莱芜羊肉汤历史悠久，选用当地著名的小尾寒羊或山区优质山羊为原料，肉质鲜嫩，无腥无异味。金家羊汤作为莱芜区最早的“山东老字号”，传承140多年，选料严谨，制作工艺精湛，味道鲜美，深受当地人喜爱。

这些羊汤和老字号店铺是山东饮食文化中不可或缺的一部分，它们以独特的方式诠释着羊汤的魅力，为食客带来无尽的美味享受。

(责任编辑：佚名)