虾仁豆腐蒸蛋的做法，简单又营养，上桌就被抢光！

营养美味的虾仁豆腐蒸蛋做法分享

所需材料:

• 鸡蛋 2个
• 嫩豆腐 1盒
• 虾仁 适量
• 葱花 适量
• 调味料: 盐、生抽、香油、料酒、淀粉（各适量）

烹饪时间:

• 蒸蛋: 10分钟
• 炒虾仁: 3分钟

详细步骤:

1. 豆腐切块，放入碗中备用。
2. 鸡蛋打散，加盐和料酒搅拌均匀，再加入1.5倍的温水，继续搅拌至混合物无颗粒。
3. 过滤蛋液去除气泡，倒入装有豆腐的碗中，用保鲜膜封住，戳几个小孔。
4. 蒸锅加水烧开，放入装有蛋液和豆腐的碗，中小火蒸10分钟。
5. 虾仁洗净，加盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
6. 热锅冷油，炒香腌制好的虾仁至变色，备用。
7. 取出蒸好的蛋羹，去掉保鲜膜，撒上炒好的虾仁和葱花。
8. 最后淋上生抽和香油，提升菜品的色泽与口感，即可享用。

烹饪小技巧:

• 过筛蛋液有助于去除气泡，使蒸出来的蛋羹更加嫩滑。
• 蒸蛋时盖上保鲜膜能避免水汽进入，保持蛋羹的细腻口感。
• 腌制虾仁时加入淀粉，能使虾仁更鲜美、更有弹性。

希望你喜欢这道美味的虾仁豆腐蒸蛋！如果你有任何问题或需要其他食谱建议，随时欢迎提问。祝你烹饪愉快，食欲大开！

(责任编辑：佚名)