饱满多汁的汤包烧饼制作秘诀，一招教你做出外酥里嫩的美味！

如何制作出饱满且富有层次感的烧饼？今天我将分享一个小技巧，让你的烧饼充满丰富馅料和汤汁，同时确保一点也不会溢出。让我们一起探索这个“汤包烧饼”的秘密吧。

·首先，我们开始准备酱料。在锅中加热油，加入40克葱段和姜片，接着放入50克豆瓣酱以及40克香辣酱。然后将精心挑选的香料投入锅中：具体比例如下 - 8克八角、6克桂皮、0.5克香叶、5克干辣椒、3克花椒、4克白芷、3克良姜和6克草果。所有香料用小火慢慢炒出香气。

·待香味四溢后，加入50克火锅底料，使颜色更加丰富。接着倒入6斤清水，调至大火煮沸。汤汁沸腾后转为中小火继续熬煮10分钟，让食材的味道充分融入到汤中。

·等待时间结束后，滤掉残渣，然后根据口味添加适量的盐、鸡精、味精和白糖，最后加入少许生抽提鲜。此时可放入常用于夹馍的配菜：嫩滑的海带丝、几个鸡蛋，还有豆腐皮和几根火腿肠，用中小火慢炖30分钟。

·准备500克中筋面粉，并加入5克泡打粉和5克白糖。另外，在260克温水中溶解5克酵母粉，然后将溶解后的液体倒入面粉中，边加边搅拌，直至形成絮状物，再揉成团。

·接着将面团揉至表面光滑，放置醒发20分钟。

·取出发好的面团，将其搓成长条，再均匀分割成大约100克一个的剂子。接下来，将每个剂子沿着一个方向揉成球形面团。

·将揉好的面团中间压一个小窝，形成类似小碗的形状，然后加入之前制作好的万能油酥，并将其紧密包裹起来，这样面剂子就完成了。

·取出包好的面剂子，开始擀平。用手掌轻轻按扁后，使用擀面杖边擀边转动，直至成为理想的饼坯大小。

·预热烤箱，上层温度调至240度，放入擀好的饼胚。底部烤至微黄后翻面，另一面同样处理。然后将所有饼胚一起放入烤箱，设置温度为250度，烘烤3分钟。

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时间一到，看看这些饱满的饼子，挑一个用剪刀剪开，装入之前炖好的酱料，放入鸡蛋、海带丝、豆腐皮和火腿肠，最后撒上滑干。淋上汤汁，即可享用美味。

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(责任编辑：佚名)