让我们来探索一款独特的美食——桂花乌龙月饼。首先，将60克玉米油、8克碱水和200克转化糖浆混合搅拌至完全乳化，观察到盆边出现挂壁现象，这就表示乳化过程完成了。接下来，筛入320克中筋面粉和5克斑斓粉，充分混合成面团。确保面团手感柔软且有一定的延展性，然后盖上保鲜膜静置一小时以上。面团准备好后，开始处理馅料。取80克腰...