京城团结湖新晋Omakase餐厅玟料亭：创意料理与传统技艺的融合美食体验

【玟料亭】在团结湖地区新设的Omakase餐厅，以其独特的装潢和美味的食物而备受瞩目。整个空间围绕着楼梯布置满了色彩丰富的花朵，形成了一组巨大的海马装饰，营造出日式的简约风格，内部采用原木材质，展现了传统与现代的完美融合。主厨安师傅是一位台湾人，不仅有着深厚的烹饪技艺，而且善于表达自己的创意和想法。

8个座位的吧台设计，让每位客人都能近距离观看厨师精湛的技艺表演，并与之进行互动交流，营造出温馨且充满活力的用餐体验。当天的菜品中，海胆成为了餐桌上的亮点之一，尤其是在“海胆扇贝卷”的呈现上尤为惊艳，其分量之大令人印象深刻。

【当日Omakase菜单】

使用了紫胆和赤胆来制作海胆木棉豆腐，搭配生腌牡丹虾时则选用绍兴酒进行提前腌制，以提升风味。松叶蟹腿肉与自制的海胆粉结合，创造出独特的口感体验。

和牛及松阪肉经过轻微的喷枪处理后，再通过渍制技术保持了食材的清爽感，荧鱿鱼搭配醋渍多春鱼，增添了一抹酸甜的层次。子持鱿鱼采用低温慢煮的方式，呈现出细腻且滑嫩的口感。

金枪鱼大腹与海胆相配，先经过酱油渍后再用火烤制，脂香浓郁，再以柚子胡椒提味，更显其美味。寒鲥鱼卷搭配甜虾，底部则点缀着鳕鱼片，展现了食材间的平衡与和谐。

赤贝刺身配以柚子味噌，为口感带来清新感。海胆扇贝则以其清甜软滑如奶油的质地让人难以忘怀，经过炙烤后更添了一丝温热烟熏香。百香果腌渍的佛手瓜为餐点增添了清脆清口的感觉。

海胆生蚝莼菜以镶钻的香槟杯盛装，其中的生蚝在味噌略作腌制，保留了甜美的口感。滑嬾的茶碗蒸内藏有海胆、黑松露、日本麻薯和鳗鱼块，每一口都是对味蕾的满足。

金枪鱼大腹与午鱼搭配渍昆布和黑松露醋啫喱，展现出丰富的层次感。烧河鳗则因其细腻肥润而赢得了食客的喜爱。

打开烟熏漆盒，内里的奶油汁龙虾饱满且脆弹，令人惊艳。海参酿海胆的盘面上，绿色背景为日本紫菜，顶部装饰着炸过的彩色日本米线，增添了视觉和味觉上的享受。

鲍鱼顶端配有加了梅子粉的面条，下方有鲍鱼肝酱作为衬底，调味恰到好处。柚子冰激淋则在口中即化，酸甜轻盈，完美收尾。

整体而言，【玟料亭】以其独特的菜品、精致的服务和创新的理念，为食客们提供了一次难忘的味觉之旅，无论是寻找东京日料推荐或是寿司推荐的人群，都能在此找到满意的答案。#东京日料推荐# #东京寿司推荐# #有料日料小聚# #日料#

(责任编辑：佚名)