江西美食探寻之旅：走进历史与味道的交汇处

南昌拌粉是一道经典的小吃，配以各种调料，如花生米、酸豆角等，是当地人早餐的首选。此外，搭配瓦罐汤（如莲藕排骨汤或鸡汤），形成经典的“一粉一汤”组合，既能解腻，又能暖胃。南昌拌粉以优质大米制成，香辣爽滑，是当地人早餐的首选。

萍乡莲花县的非遗名菜，以鸭血与鸭肉同炒，色泽红亮，鲜辣浓郁。其独特之处在于“血炒”工艺，鸭血包裹鸭肉，锁住香气，辣味直击味蕾。萍乡莲花县的非遗名菜，是当地人非常喜欢的一道菜。

赣南客家人的代表美食是艾米粿与酿豆腐。艾米粿以艾草汁和糯米粉制成，包裹腊肉馅，外皮软糯清香；酿豆腐则将猪肉末填入豆腐中煎制，外酥里嫩，融合客家饮食的质朴与精巧。赣南客家人的代表美食，是江西人非常喜欢的一道菜。

江西小炒以“现选现炒、锅气十足”为特色，如辣椒炒肉、藜蒿炒腊肉等。食材新鲜，猛火爆炒，契合反预制菜趋势，成为全国“出圈”的烟火美食代表，尤其在江浙一带备受欢迎。江西小炒，是一种非常快乐的享受。

修水哨子是九江修水县的一道传统名点，以芋头和红薯粉为皮，包裹桂花糖馅，口感Q弹绵柔，是当地节庆必备，承载着乡愁记忆。修水哨子，是一道非常特殊的美食。

兴国鱼丝源于宋代传说，以鱼肉与薯粉制成，可煮可炸，寓意“相思”。其制作技艺被列入省级非遗，是赣州兴国宴席的灵魂菜肴。兴国鱼丝，是一道非常有历史意义的美食。

花米粿是南昌新建区的一道千年非遗，以大米雕刻出六畜或人物形象，既是祭祀用品，也是艺术创作。传承人通过社区活动与学校课程，让传统手艺焕发新生。花米粿，是一道非常有文化意义的美食。

四特酒是江西白酒代表，采用古法酿艺，兼具清香、浓香、酱香特点。其酿造工艺被列入非遗，是宴席与节庆的必备佳酿。四特酒，是一道非常有历史意义的美食。

赣南聚宝全家福是赣州招牌菜，融合土猪肉、海参、鹌鹑蛋等食材，象征团圆。始于清代，以复杂工艺展现客家人对食材的极致追求。赣南聚宝全家福，是一道非常有文化意义的美食。

庐山石耳炖鸡是庐山特色菜，选用山间石耳与土鸡炖煮，汤鲜味醇，兼具滋补养身之功。庐山石耳炖鸡，是一道非常有历史意义的美食。

江西美食探寻之旅是一场穿越历史与山水的文化之旅，从市井小摊到非遗工坊，从客家围屋到科举宴席，每一道菜都诉说着赣地的故事与情怀。每一道菜都是一个故事，每一个故事都是美食。

(责任编辑：佚名)