家常红烧肉简单易学，软糯香甜超下饭，快来试试吧！

配料：

• 五花肉 - 500 克
• 葱 - 2 根
• 姜 - 5 片
• 八角 - 2 颗
• 桂皮 - 小块
• 香叶 - 2 片
• 冰糖 - 15 克
• 料酒 - 2 汤匙
• 生抽 - 2 汤匙
• 老抽 - 1 汤匙
• 盐 - 适量
• 食用油 - 适量

烹饪时间：

• 焯水 - 5 分钟
• 炒糖色 - 3 分钟
• 炖煮 - 45 分钟

步骤说明：

1. 五花肉洗净切块，葱姜备好。
2. 清水烧开，加料酒和姜片，焯烫五花肉后冲洗干净备用。
3. 锅热油冷，炒化冰糖成焦糖色。
4. 加入五花肉翻煎至上色，再放葱姜香料炒香。
5. 倒入料酒、生抽和老抽，充分混合后加水没过肉块。
6. 大火烧开转小火炖煮约45分钟，至五花肉软烂入味。
7. 最后根据口味加盐调味，大火收汁至浓稠即可。

烹饪技巧：

• 炒糖色时要小火慢炖，避免糊掉。
• 炖肉时要用热水，防止肉质收缩影响口感。
• 收汁阶段用大火浓缩汤汁，提升色泽和风味。

现在你已经掌握了红烧肉的制作秘诀，快去试试看吧！祝你烹饪愉快，享受美食时光。

(责任编辑：佚名)