山西美食探秘：刀削面之外，晋菜名品及多样面食盘点

## 山西美食大观：刀削之外，更多佳肴

山西省的饮食文化博大精深，除了享誉世界的刀削面，这里还有无数令人垂涎的特色美食等待探索：

1. 晋菜十大名品：包括香酥过油肉、醇厚的大烩菜、酸甜适口的糖醋鱼、外焦里嫩的香酥鸡、肥而不腻的扣肉、弹牙的糖醋丸子、鲜美的虾酱豆腐、浓郁香醇的醋浇羊肉、独特的葱烧台蘑，以及风味十足的什锦铜火锅；

2. 丰富多样的面食：

- 剔尖：以筷子巧妙地将软面团塑成细长如纺锤形的面条，口感紧实有嚼劲，搭配各式卤汁食用更佳； - 拉面：通过手工拉制而成，七扣以上称为龙须面，七扣以下则是大拉面，GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

(责任编辑：佚名)