山西美食攻略：面食、菜肴、小吃必尝指南

##山西美食之旅不容错过！这些地道美食必尝

首先，我们得聊聊山西的面食。这里不仅历史悠久的刀削面令人回味无穷，每一口都是外滑内筋的完美体验。再来试试剔尖，这独特的面条通过特制工具制成，中间圆两头尖，搭配丰富的浇头，别有一番风味。

莜面栲栳栳也是不容错过的山西特色面食。将莜面揉搓成小卷后蒸熟，蘸上蒜泥醋或是羊肉臊子，麦香四溢，营养满分。

接下来是丰富的菜肴选择。平遥牛肉以其鲜嫩多汁、色泽红润和适中的咸香而著称，无论是佐酒还是下饭都是绝佳之选。而过油肉则是一道经典的山西菜，猪里脊肉搭配木耳、玉兰片等辅料炒制而成，金黄诱人，味道鲜美。

阳城烧肘子则是宴席上的常客，经过蒸炸炖的复杂工艺，肥而不腻，口感软糯，醇厚入味。

当然，小吃也是山西旅行的一大亮点。太谷饼甜而不腻，酥脆可口，散发着麦香和桂花香；稷山麻花则细如麻绳，长如金线，筋道且越嚼越香；碗托则是爽滑有韧性，无论是冷食还是热炒都是美味的选择。

(责任编辑：佚名)