家庭必学东北菜：白菜粉条炖猪肉，营养美味全家人爱吃

探索全球美食：东北经典——白菜炖粉条与猪肉，美味又滋养全家

营养丰富的白菜盛宴

白菜，富含粗纤维、水分和维生素，是滋养身体的绝佳蔬菜。它不仅能补充日常所需水分，还能提供丰富的营养，对保持健康大有裨益。

粉条的魅力：吸附美味的艺术

粉条以其卓越的吸味特性而闻名，无论与何种食材或汤汁搭配，都能完美吸收其味道。这使得它在烹饪中成为不可或缺的角色，赋予菜肴无尽的风味可能。

猪肉的醇香：生活中的主角

猪肉，我们日常饮食中的常客，无论是炒菜、炖肉还是制作腊肠，都展现出了令人垂涎的美味。它的香气浓郁，与白菜和粉条的结合，使得这道菜更加诱人。

步骤解析：简单却美味的烹饪艺术

1. 将粉条提前洗净，在清澈或微温的水中浸泡至软，然后准备好四片大白菜，切块备用。一块猪肉也切成薄片，香葱一根切碎，一小块生姜切片，所有材料整装待发。

2. 锅中倒入适量花生油，热油后，放入五花肉煎至表面微焦，再撒入葱花和姜片增添香气。

3. 接着，加入少量耗油与酱油，翻炒均匀，使猪肉充分吸收调料的色泽与味道。

4. 然后，将切好的白菜倒入锅中，与猪肉一同翻炒，确保每一片都裹上香醇的汁液。

5. 加入适量清水，水量以刚好覆盖住白菜为宜，接着放入两颗八角，盖上锅盖，转至中火炖煮。

6. 当汤汁减少一半左右时，将泡软的粉条加入锅中，再撒入适量盐和胡椒粉调味。

7. 盖回锅盖，改为小火焖煮约2到3分钟，直到粉条变得柔软且透明，富有弹性。为提升菜肴鲜美，出锅前撒入少许味精，装盘即成。

温馨小贴士

1. 炒白菜时，先放入不易熟的菜帮，再放叶子，保证菜品均匀熟透。

2. 泡粉条不宜太久，温水即可，但注意不要让水温过高以免影响口感。

3. 选择地瓜或土豆粉条为佳，它们煮后更有弹性且不易断裂。

4. 猪肉最好选择五花肉，肥瘦相间，味道更醇厚。如果没有，至少也要选带点肥肉的猪肉，以增添菜肴的香滑感。

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(责任编辑：佚名)