便宜坊烤鸭店(便宜坊美食)

位于京城的名牌老字号饭庄——便宜坊烤鸭店，自明朝永乐十四年（1416年）创立以来，历经近六百年的风雨洗礼，至今仍享有国家特级酒家的盛誉。该店的“焖炉烤鸭”以其独特的烹饪技艺和绿色健康的特点，被誉为“现代绿色烤鸭”，深受广大食客的喜爱。

在2015年第十届朝阳美食节的热潮中，组委会精心策划了“好厨房，亮出来”餐饮企业评选活动。我有幸参加了第六期活动——“走进便宜坊甜水园店”。

便宜坊烤鸭店（甜水园店）坐落于朝阳区甜水园北里16号楼，是便宜坊烤鸭集团成立的第十家直营门店。店内设有20个包间，经营面积约为3000平米，能够满足300人以内的大型婚宴及团餐需求。其厨房整洁干净，卫生状况极佳。

便宜坊烤鸭店的餐厅环境时尚而优雅，舒适宜人。包间内部装潢精美，流光溢彩，让人赏心悦目。在我们的包间中，还设有专门的烤鸭炉子，为食客现场烤制美味的鸭子。

此次我们品尝的是蔬香酥烤鸭，这道菜的特色在于鸭坯在烤制前，先选用该店绿色蔬菜基地的多种蔬菜，采用特殊工艺进行脱油、入味。烤制时，将配好的菜汁灌入鸭膛、入鸭炉，形成外烤内煮之势，使烤鸭充分吸收菜汁的香气及营养，整只烤鸭从里到外，充满蔬香，达到酸碱平衡的效果。

烤好的“蔬香酥”烤鸭外观丰满、色泽红润、皮酥肉嫩、营养健康。薄饼采用百分之百的蔬菜汁制作，既美观又富有营养。而卷饼配以香椿苗、萝卜苗、薄荷叶、花叶生菜，口感清新，没有大葱的异味，更加满足了现代人的口味需求。

凉菜推荐：

盐水鸭肝：便宜坊的特色菜品，鸭肝鲜嫩咸香、口感细腻、入口即化。

芥末鸭掌：色黄细腻、肥厚丰满、淡辣香脆、口味和谐。

罗汉素鸭：色泽黄金、味道清淡、鲜甜可口、味道甚佳。

有机蔬菜拼：五彩缤纷的什锦蔬菜，外观漂亮多彩，搭配酱料清新可口，营养健康。

热菜推荐：

面包鸡：便宜坊独创菜品，肚中填好芋头的三黄鸡经过蒸制用荷叶包紧，再外包发好的面团进行烤制，形成柔软香甜、鸡肉嫩滑咸鲜、芋头软糯香醇的面包鸡。

侉炖千岛湖鱼头：甜水园店最新推出的菜品，选用浙江千岛湖有机鱼，五年以上才能捕捞。鱼头个大肥美，新鲜黑亮，味道油润滑嫩，清香四溢，富含17种氨基酸和微量元素，营养价值极高。

油焗大虾：虾身色泽亮丽、味香飘逸、鲜嫩咸香，是一道非常可口的美味佳肴。

鲜花椒牛仔粒：牛肉粒嫩滑可口又富有质感，鲜花椒麻香四溢，与牛仔粒搭配，味道浓郁，麻辣鲜香。

乌鱼蛋花汤：蛋色乳白，形若花瓣、质地轻柔，汤鲜味美，富含人体必须的多种微量元素，营养丰富。

“便宜坊”秉承了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，以焖炉烤鸭为特色，以鲁菜为基础，不断创新菜品。其食材用料讲究，菜品精致，口味鲜美，满足不同年龄层次的顾客消费需求。

餐厅信息：

便宜坊烤鸭店（甜水园店）

地址：朝阳区甜水园北里16号京客隆超市楼上（近图书批发市场）

电话：010-65011940

(责任编辑：佚名)