家乡的味道|韶关仁化酸萝卜，童年记忆难以忘怀！有食谱分享给大家！

回味韶关仁化酸萝卜的童年，带给你的幸福感是难以忘怀的。有了珍藏的食谱分享给大家，让我们一起回归到简单纯粹的美好生活！#吃在中国#

酸萝卜在大街小巷都是家常便饭，但是在广东省内最值得一提的是韶关仁化的酸萝卜。作为一个地地道道的韶关人，总是难以忘记小时候奶奶给我们腌制的泡菜和酸萝卜。每当提起酸萝卜，我不禁会流口水，甚至有回家的冲动。家乡的美食总是能唤起我们儿时的记忆，让我们对家乡产生深深的情怀，不管走到哪里，我们的心里总是惦记着家乡的味道和情感。

韶关仁化酸萝卜制作过程讲究，是在老坛子中先做好，待数日之后才拿出来的。这是一种上等美味中的酸美食，在很多当地的人都有自己制作这样的酸萝卜，不过这仁化的独家酸萝卜可是有秘方的哦。具体是什么秘方，我们就来一探究竟吧！#这就是爆款#

材料：大萝卜，小米椒，野山椒、姜、醋，糖，盐，醋和糖

做法：

1、把白萝卜去皮，也可以保留，进行萝卜切成细条（或切薄片）然后撒上盐，拌匀，然后使劲揉，直到出水，等到看到萝卜变软即可。

2、待萝卜出水较多的时候，萝卜变软，大约等到腌一小时左右，挤干水分，再用冷开水清洗萝卜。

3、这时加入小米椒，糖，白醋，姜，野山椒搅拌均匀。然后密封几天，即可开罐开吃了，随着腌制时间延长，才能吃到最后越来好吃。

怎么样？是不是已经在直流口水了，那就不妨自己试试在家里做做吧！@头条美食联盟 @头条美食

(责任编辑：佚名)