冬天萝卜热,夏天姜香！今天来跟我一起做个简单又好吃的萝卜丸子吧！

大家好，我是洋哥。今天给大家分享一个简单易做的萝卜丸子家常做法。这个制作过程不仅手不沾面，而且外酥里嫩。首先，我们需要准备一些主料，包括清洗干净的白萝卜、胡萝卜、大葱和鸡蛋。然后，将白萝卜和胡萝卜两头切掉，用插菜板把它们插成丝。刀工好的也可以用刀切。这样做之后，我们需要在锅中烧开水，下入萝卜丝焯烫半分钟，不要等水开，焯烫好后捞出来，放入沥水盆中，过一下凉水，再控干水分，再用手将萝卜丝挤掉水分，放到菜板上，用刀将它切成小段，不要切太碎了，否则就没口感了。切好后，我们需要把大葱从中间一切为二，两切为四，之后切成葱花。然后直接把葱花放在萝卜碎上面，再打入两个正经的母鸡蛋，调味加入食盐适量，十三香或五香粉适量，用筷子把它搅拌均匀。接着，我们需要少量多次加入面粉，边加边搅，面粉也不要加太多了，否则都是面疙瘩就不好吃了。每次我们都应该少量往里加，然后搅匀，直到把萝卜碎和面粉，搅至能粘在一起，用勺子刮下来一坨，不散花就可以了。然后，我们需要炸这个丸子，也有许多人团成球形的，那样还需要再加一点面粉，并且挤出来的丸子不如松散一点的口感好。我们先锅中五层油温，改中小火，用勺子刮出丸子下入锅中，下丸子时，勺子要贴着油面下，防止油花溅出来。我能用中小火慢炸五六分钟，把丸子炸至微微发黄，再用筷子把颜色深的一个个捡出来，防止被炸糊，都捡出来后，再用密漏打一下渣子，开大火油温升至6层热，下入丸子进行复炸，大约炸30秒将它捞出来。这时丸子已经成熟了，但外面露出来的萝卜丝还不够酥脆。油温再次升至6层热，再次复杂，约10秒就捞出来控油，将控完油的丸子装入盘子中，美食即成。这样做的丸子虽然不够圆，但是面粉放的也不多，更能突出萝卜的味道，特别是露在外面的萝卜丝，吃起来口感脆脆的特别好，喜欢就收藏起来试试吧！

(责任编辑：佚名)