汉口观锦记：品味正宗粤菜，尽享美食盛宴

位于汉口的宝藏餐厅——观锦记，以其精湛的粤菜技艺吸引了众多食客。这家由经验丰富的三十年大厨主理的品牌，从竹升面、煲粥、肠粉到烧腊等经典小吃，每一道菜品都让人回味无穷。

最近，硚口维港购物中心四楼的观锦记·融合菜分店开业了，作为美食爱好者，当然要第一时间来品尝！

广东人讲究饮食文化，无鸡不成宴。在观锦记的菜单上，最引人注目的便是那深山中的走地鸡，不仅一鸡多吃（如打边炉、冰皮鸡、咸鸡等），还有提前预定的五斤白切大扇鸡。

观锦记的冰皮鸡特别受欢迎，其特色在于鸡皮脆嫩，鸡肉鲜韧。经过精心处理，去掉了正宗白切鸡带血的骨头，却保留了过冰河后的爽脆口感和中药汤水的清香，让人无法抗拒！

作为武汉人，我们口味偏咸鲜，很多人偏爱客家咸鸡。这里的客家咸鸡是绝对的“客家菜之王”，与安徽臭鳜鱼有着异曲同工之妙。选用清远鸡制作，色彩清雅，鸡皮光洁，非本地土鸡可比！吃不完的鸡肉可以打包带走，第二天下一碗挂面，汤汁中蕴藏的盐腌咸香，味道美妙无比！

梅菜肉饼是观锦记的另一道特色菜品。选用优质的土猪肉和广东客家高脚梅菜，净洁无渣，富含多种氨基酸，特别下饭！

干炒牛河则展现了食材的原始味道。牛肉虽然初尝略显老硬，但有着爆汁感和嚼劲，肉香浓郁，完全不用添加嫩肉粉，保留了食材的本质风味。

观锦记的客家炖盅系列每周每日都有不同的款式，体验广东人的煲汤文化，非常有趣！秋天多喝汤，对身体大有裨益。我们尝试了菜胆头炖土猪排汤，清甜迷人，温润舒适！

此外，咖喱鱼蛋也非常美味，我用它下了一碗饭。豉汁排骨蒸贝贝南瓜则是将融合之味发挥得淋漓尽致，鲜嫩排骨与贝贝南瓜的结合，让人各有所爱。

粤菜分为广府、潮汕和客家三大流派，口味丰富多样。观锦记以广府菜为主，荟萃客家与潮汕的精髓，演绎新中式优雅禅意风格。春夏秋冬，四季流转，不时不食，道法自然。

观锦记严选粤地优质食材，烹饪手法多样，追求本真味道。拒绝预制菜，全部手工现做。在商场中，这样的餐厅实属难能可贵！（舒怀）

(责任编辑：佚名)