家常美味，轻松学会的烹饪指南

现在为大家带来一系列美食制作指南：

**芹菜炒肉片**

- **所需食材**：新鲜芹菜、精瘦猪肉、蒜片。

- **烹饪步骤**：将瘦肉清洗后切成薄片，用适量的盐、蚝油、淀粉和食用油进行腌制，静置十分钟。同时，将芹菜的叶子去除，只保留茎部并切成段状。在锅中加热油，待油热后加入蒜片炒香，随后放入肉片快速翻炒至熟，接着下入芹菜段，快速翻炒均匀，最后根据口味添加适量的盐和蚝油调味完成。

**玉竹沙参排骨汤**

- **所需食材**：玉竹、莲子、沙参、百合、南杏仁、无花果、蜜枣、排骨、姜片。

- **烹饪步骤**：将排骨切成小段，先用开水焯水以去除腥味，捞出后用料酒和姜片进一步去腥。然后将所有准备好的食材洗净，包括玉竹、莲子、沙参等，与蜜枣和姜片一同放入炖锅中，加入适量的清水，采用隔水炖法，持续炖煮两小时，最后根据个人口味加入盐调味即可。

**芋头蒸排骨**

- **所需食材**：新鲜芋头、排骨、蒜瓣、红椒、剁椒、葱、豆豉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、葱姜水、红薯淀粉、盐。

- **烹饪步骤**：将排骨用葱姜水和红薯淀粉进行腌制，剩余的调料汁则用于芋头的调味。将排骨铺在芋头上，加热油后炒香红椒、剁椒、蒜瓣和豆豉，加入生抽、蚝油等调味料翻炒均匀，覆盖在排骨上，然后放入高压锅中，大火上汽后转小火压制约20分钟，最后撒上葱花即可。

**孜然土豆鸡胸肉粒**

- **所需食材**：鸡胸肉、土豆、黑胡椒碎、料酒、盐、生抽、蚝油、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻。

- **烹饪步骤**：将鸡胸肉切丁，用黑胡椒碎等调料腌制半小时。土豆去皮后也切成小丁。在锅中加热油，先将鸡肉炒至变色取出备用，然后煎土豆丁至金黄色酥脆，再将鸡肉回锅，加入盐、孜然粉等调料快速翻炒均匀。

**油焖大虾**

- **所需食材**：基尾虾、葱、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、番茄酱。

- **烹饪步骤**：将基尾虾的虾腿剪去，并剔除虾线。在锅中加热油，下葱和蒜爆香，放入大虾快速翻炒至变色，接着加入生抽、老抽等调料以及适量清水，大火煮沸后转小火煮3-5分钟，最后撒上葱段，继续大火收汁即可。

(责任编辑：佚名)