在头条记录我的2025风物志|冬去春来饭一碗人间烟火里的生生不息

#在头条记录我的2025#风物志 | 冬去春来饭：一碗人间烟火里的生生不息

初春的黎明，徽州乡村厨房里，木柴燃烧的声音此起彼伏。主妇轻轻揭开盖子，只见腊肉丁、冬笋片、冻豆腐与新鲜荠菜在蒸气中交织在一起，这便是新安江边的传统“五谷饭”，也是江南人家用美食记录时光流转的特殊方式。

当春天的脚步抵达关中平原，“腊八余粮”已经经过了一个漫长冬季的酝酿。这些谷物在陶器里静静等待，直到惊蛰时节，与苜蓿嫩芽一同烹煮，它们不仅散发出浓郁的谷香，还蕴含着《齐民要术》中的农耕智慧。黄土高原上的老人们常说，“醒春粥”能让大地感受到发芽的气息。

在岭南地区，春天的到来伴随着色彩斑斓的“春盘”。糯米包裹着腊肉，在芭蕉叶中舒展身姿，菠萝蜜的甜美与咸蛋黄的香味交织在一起。沙姜末在热气中逐渐散发出独特的香气。珠江三角洲水域上的疍家人将他们漂泊的生活经历融入这一笼“艇家春饭”，海浪与稻田的声音通过味蕾回荡。

川西高原之上，羌族妇女们正精心准备着名为“九色饭”的美食：黑青稞代表雪山的灵魂，红藜麦带着独特的红色印记，野蕨菜则携带着清晨的露珠。当铜锅在火塘上煮沸时，释比诵经的声音伴随着蒸汽弥漫开来，与岷江春日里的湍急水流遥相呼应。

这碗承载着历史记忆的“冬去春来饭”，北方地区以粗陶碗盛装其厚重感，江南则用青瓷杯展现它的细腻婉约，岭南以竹编食盒呈现其鲜美灵动，西南则是铜火锅中的热烈沸腾。每当腊味与春菜相遇，陈年粮食遇见新鲜蔬菜时，中国人通过美食展开了一场跨越千年的哲学对话：在旧物中开拓新天地，在寻常生活中感悟永恒。

(责任编辑：佚名)