贵州必尝美食攻略：地道风味大揭秘

贵州美食攻略：

探索贵州的地道风味，绝对不能错过以下几款经典美食。

首先是黔东南地区的代表作——酸汤鱼。这道菜将红酸汤或白酸汤与新鲜的鱼类搭配在一起，味道酸辣开胃。推荐您去凯里的「亮欢寨」或是贵阳的「老凯俚」尝试一下。

接着是肠旺面，这是贵阳人早餐中的“王炸”。猪大肠、血旺和脆哨（即猪肉碎）构成了一碗丰富的面条。在南门口或者蒋家肠旺面品尝这道美食会是一个不错的选择。

丝娃娃是一种用薄饼卷上各种素菜，并淋上酸汤的小吃，口感清爽解腻。杨姨妈和丝恋红汤都是丝娃娃的知名店铺，不妨去尝一尝。

再来是酸汤牛肉火锅，以其独特的酸辣口味而著称，搭配黄牛肉涮煮，再配上自制的糊辣椒蘸水，简直是冬日里的美味佳肴。贵阳「黔诚酸汤牛肉」店推荐给大家。

最后不得不提的是遵义羊肉粉，清汤羊肉和油辣椒的组合在寒冷的日子里给人带来温暖的感觉。董公寺戴家和虾子羊肉粉是品尝这道美食的好去处。

除了上述的经典菜品外，在贵阳、黔东南以及安顺等地还有许多地方特色小吃等待着您的探索。

贵阳的豆腐圆子是一大亮点，它由雷家豆腐圆子搭配折耳根蘸水制成。此外，六广门毛阿姨家提供的糯米饭配猪油和辣椒也是早餐中的佳品；而但家香酥鸭则是可以打包带走的小吃之一。

在黔东南，牛瘪火锅是当地侗族人喜爱的一道菜，使用多种草药熬制而成的汤底带有苦中带甘的味道。另外，苗家腊肉配蕨粑也是不容错过的美味。

到了安顺，一定要尝一尝当地的裹卷，这种小吃用米皮包裹着各种素菜，再搭配酸辣或者番茄酱；而烙锅围炉则是将洋芋和五花肉现烙后蘸干碟食用。

此外，在贵阳的夜市中也有一些不容错过的特色美食。例如民生路上的厕所馒头，烤馒头夹折耳根辣椒让人回味无穷；麻辣土豆片现炸薄脆，则是一道香辣味美的小吃；恋爱豆腐果则是用爆浆的烤豆腐配上折耳根蘸水。

当然，在贵州旅行时还可以购买一些特产作为伴手礼。例如，糊辣椒和糍粑辣椒是当地著名的调味品；安顺麦芽糖制成的波波糖口感独特；维C含量极高的刺梨干也非常受欢迎；红酸汤底料可以用来复刻经典的酸汤火锅；最后还有酱香白酒代表茅台或董酒。

在贵州旅行时，有几点小贴士需要留意：

• 折耳根无处不在：如果您对这种食材不感冒，请提前告知餐厅避免误会。
• 酸辣是灵魂：为了更好地体验当地风味，推荐您去青云路或二七路夜市品尝地道美食。
• 景点分散：由于贵州各地的景点分布较为分散，建议以贵阳为中心进行辐射游玩。

按照这篇攻略打卡，从酸辣江湖到街头烟火，相信您能够将贵州的味道一网打尽！

(责任编辑：佚名)