回归故土，尝一口红烧猪蹄。

大家好，我是你们的美食博主，今天给大家带来一道绝对让你垂涎欲滴的经典美食——红烧猪蹄！这道菜不仅色泽诱人，味道鲜美，而且还蕴含着丰富的胶原蛋白，吃了对皮肤特别好哦！接下来，让我们一起走进厨房，动手做出这道美味的红烧猪蹄吧！

首先，我们来看看这道红烧猪蹄需要的材料：

猪蹄 2只（选择新鲜的猪蹄，肉质更嫩）

姜 适量（去腥提香）

料酒 适量（去腥增香）

蚝油 适量（增鲜提味）

生抽、老抽、绍酒 适量（调味上色）

冰糖 适量（增加甜味，调和口感）

桂皮、八角、花椒 适量（香料提升风味）

盐、鸡精 适量（最后调味）

步骤1：处理猪蹄

首先，猪蹄要去毛洗净，切成大块。这个步骤非常重要，确保猪蹄干净无异味。接着，将切好的猪蹄放入热水中焯水，去掉多余的血水和杂质。

步骤2：去腥处理

焯水后，捞出猪蹄，加入姜片和适量的料酒，再次煮沸。这样可以有效去腥味。捞出后用清水冲洗干净，确保猪蹄的干净无腥味。

步骤3：炒糖色

在锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢熬制，直到冰糖完全融化并变成琥珀色的糖色。这个步骤不仅可以给猪蹄上色，还能增加一层独特的香甜味。

步骤4：香料入锅

接下来，加入桂皮、八角、花椒和姜片，煸炒出香味。这个时候，你会闻到厨房里飘散出浓郁的香气，简直让人忍不住想立刻开吃！

步骤5：调味与焖煮

然后，加入蚝油、生抽、老抽和绍酒，翻炒均匀后加入适量的水，烧开后放入焯过水的猪蹄。记得水要没过猪蹄哦！大火煮开后转小火，焖煮约40分钟，让猪蹄充分吸收汤汁的味道。

步骤6：最后调味

焖煮至猪蹄软烂入味后，加入盐和鸡精进行最后的调味，稍微收汁后就可以出锅了！这时候，浓郁的红烧猪蹄就完成了，色泽红亮，肉质鲜嫩，绝对是饭桌上的明星！

(责任编辑：佚名)