低糖低油南瓜黑芝麻奶酪软欧面包的做法|健康烘焙食谱

亲爱的烘焙爱好者们，今天给大家分享一款特别适合健康饮食的软欧面包——南瓜黑芝麻奶酪软欧。这款面包不仅低糖、低油，而且富含营养，是喜爱黑芝麻和奶酪朋友们的理想选择。

首先，我们来看看如何制作黑芝麻馅料：

所需食材：

- 黑芝麻粉 170 克

- 脱脂奶粉 30克

- 糖或代糖 20克

- 淡奶油 100克

步骤：

将以上所有材料混合均匀，然后搓成大约53克的黑芝麻球，轻轻压扁，备用。

接下来是面团的制作：

所需食材：

- 高筋面粉 330克

- 脱脂奶粉 10克

- 白砂糖 15克

- 酵母粉 3.5克

- 盐 3.5克

- 冷却后的老南瓜泥 200克（南瓜切片蒸熟后压成泥）

- 冰水或冰牛奶 100克至110克

- 软化的黄油 15克

步骤：

将除黄油和盐之外的食材混合到打面桶中，先搅拌至达到8成筋度。接着加入软化的黄油和盐，继续搅打直至面团完全扩展，即满筋状态。

将面团收圆，放在温暖湿润的环境中（约28℃、湿度80%），发酵55分钟，直到体积变为原来的两倍大。

发酵完成后，将面团分成6份，每份大约110克。滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

松弛后的面团拍扁，放上准备好的黑芝麻馅和奶酪馅，利用虎口将面皮包裹紧实。

把做好的软欧生胚放在温暖湿润的环境中（约34℃、湿度85%），再次发酵35分钟，直到体积变为原来的1.5倍大。

发酵结束后，在软欧面包表面撒一层薄薄的干面粉，用刀片轻轻划几道口子。预热烤箱后，设定烘烤条件：底火200度，面火180度。在放入面包前，打3秒蒸汽，然后烘烤约18-20分钟，至面包表面呈现出诱人的金黄色即可出炉。

这款南瓜黑芝麻奶酪软欧面包不仅健康美味，而且制作过程简单有趣。尝试一下吧，让你的味蕾体验不一样的惊喜！记得关注我，一起探索更多美食世界哦！

【星辰，热爱生活的美食家】

(责任编辑：佚名)