今天跟大家分享一道酸甜口味的美食——番茄鸡肉丸糖尿病饮食健康

分享一道口感酸甜的佳肴——番茄鸡肉团 #血糖管理# #膳食均衡#

所需材料：

鸡胸肉50克，新鲜番茄200克，玉米粒约20克，一颗鲜香菇，一个鸡蛋

烹饪步骤：

1. 将50克鸡胸肉细细剁成细腻的肉糜，同时准备一小把切细的香菇丁；
2. 加入20克玉米粒和一个搅拌均匀的鸡蛋；
3. 适量添加食盐、白胡椒粉、姜末、料酒以及清澈的冷水，充分混合并搅拌至粘稠状态；
4. 利用虎口挤出肉泥，再用勺子轻轻舀取，塑造成圆润的鸡肉团；
5. 在锅中加水烧热，待水即将沸腾但未完全沸腾时，调小火力，小心地放入鸡肉团煮熟，待其浮起即捞出备用；
6. 在番茄表面划十字形切口，然后投入沸水中烫约1分钟，便于轻松剥去外皮，随后切成丁状；
7. 另取一锅，以小火加热，加入少量橄榄油（可选配蒜末炒香），接着放入番茄丁，翻煮至稍微变软后添加一杯热水，待水烧开；
8. 将鸡肉团放入锅中，煮至汤汁浓稠，最后撒入少许食盐提味，点缀上葱花，一道美味的番茄鸡肉团就完成了！

营养分析：

这道菜品热量大约为205千卡，包含约16克碳水化合物、19克蛋白质和7克脂肪。

营养师提示：

1. 鸡胸肉是低脂高蛋白的选择，特别适合糖尿病患者食用；
2. 番茄富含维生素C，有助于鸡肉中蛋白质的吸收与利用；
3. 此菜融合了番茄的酸甜、玉米的清甜以及香菇独特的风味，糖尿病患者在烹饪时，可通过充分利用食材自然口感，减少盐分和调料使用。#健康饮食# #营养生活#

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(责任编辑：佚名)