铜陵美食之旅：江畔风味、传统手艺和滋润口腔的好物

### **1. 铜陵特色小吃**

• 大通茶干：铜陵大通镇的标志性特产，以优质黄豆为原料，配以八角、桂皮等卤制而成，口感紧实咸香。相传起源于明朝，曾是贡品，可作零食或凉拌佐餐。
• 顺安酥糖：铜陵传统糕点，用黑芝麻、桂花糖、面粉等层层压制，入口酥脆香甜，尤其受老一辈喜爱，是当地节庆伴手礼。
• 汀洲豆制品：汀洲（大通镇古称）的豆腐、豆皮等豆制品工艺独特，豆香浓郁，可尝试豆皮卷野菜或红烧豆干。

### **2. 河鲜江味**

• 红烧华鱼：铜陵毗邻长江，华鱼（又称“回鱼”）肉质细嫩无刺，以红烧做法为主，酱汁浓郁，鱼肉鲜美。
• 白荡湖螃蟹：枞阳白荡湖（属铜陵）的大闸蟹膏黄饱满，清蒸后蘸姜醋食用，秋季为最佳品尝时节。
• 江鲜杂鱼锅：将长江小杂鱼（如鲫鱼、鳊鱼）一锅炖煮，加入辣椒、蒜子，汤汁浓厚，体现“江水煮江鱼”的鲜味。

### **3. 传统菜肴**

• 鸡汤面：铜陵人早餐常选，用老母鸡熬制汤底，搭配手擀面，撒上葱花，简单却暖胃暖心。
• 油炸毛豆腐：徽菜经典，铜陵街头常见。豆腐发酵后煎至金黄，外脆内软，蘸辣酱食用，风味独特。
• 山粉圆子烧肉：用红薯粉制成的圆子与五花肉同烧，圆子吸饱肉汁，软糯弹牙，咸香下饭。

### **4. 地方特产**

• 铜陵生姜：国家地理标志产品，以“块大皮薄、汁多渣少”闻名，可制成糖醋姜、酱姜，或作为调味品入菜。
• 月亮牌茶干：铜陵老字号品牌，茶干口味多样（如鸡汁、香辣），方便携带，适合作为特产赠送。

### **5. 美食街区推荐**

• 大通古镇：沿江老街可品尝茶干、江鲜，感受百年渔镇风情。
• 铜官区长江路：聚集本地餐馆，推荐尝试红烧华鱼、鸡汤面。
• 杨家山菜市场：早市有地道早点，如油炸毛豆腐、糯米糍糕。

铜陵美食虽不似徽州名菜声名远扬，却以质朴的江畔风味和传统手艺打动人心。若有机会到访，不妨走进市井小巷，体验这座小城的烟火气与舌尖记忆。

(责任编辑：佚名)