味道档案枞阳粉蒸肉，肥而不腻、酥软可口，人间至味是家常！

枞阳粉蒸肉：人间烟火中的美味秘籍

选材：优质五花肉的选择

寻找一块层次分明、瘦肉紧实带弹性的五花肉是关键。理想的五花肉，肥肉部分透明且有光泽，与瘦肉的交织恰到好处，为菜肴带来丰富的口感和香气。

切割：肉片的艺术呈现

将五花肉切成约0.5厘米厚的均匀肉片，顺着纹理切下保持其完整性。每一片肉都像是待雕刻的艺术品，散发出自然的肉香，预示着美味的烹饪过程。

腌制：味道的深度渗透

将肉片放入调料中，包括盐、生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末和白糖。轻轻搅拌，让每一片肉充分吸收，静置30分钟到1小时，使其充分入味。

炒米粉：米香的舞台

用小火炒大米至金黄色，散发出米香，再加入桂皮等香料增加风味。研磨成适中的米粉后，是粉蒸肉独特味道的重要来源。

裹粉：黄金铠甲的塑造

腌制好的肉片在米粉中翻滚，均匀地穿上金色外衣，锁住肉汁和鲜美，温柔包裹每一处。

蒸煮：等待美味的升华

将裹粉的肉片放入蒸锅，大火转小火慢蒸1.5到2小时。时间让肉香与米香交融，肉质软烂，米粉吸油变糯。

装盘：视觉与味觉的盛宴

出锅后倒扣在盘中，撒上葱花增加色彩。品尝时，软糯的米粉包裹着鲜嫩多汁的五花肉，香气四溢，带来一场舌尖上的豪华体验。

(责任编辑：佚名)