台州三门县地处浙江东部沿海，以海鲜和传统小吃闻名，其美食融合了山海风味

1. 三门青蟹

这种被誉为中国国家地理标志的产品以其丰厚的蟹肉和醇厚的膏黄而著称。食用方式多种多样，可以清蒸以保持其原汁原味，也可以红烧或与土豆一起炒制（当地称之为“青蟹土豆羹”）。最佳品尝时间是在秋季，特别是农历八月份之后。

2. 三门麦焦（食饼筒）

这是一种在薄面皮中包裹着米面、豆芽、鸡蛋和鱿鱼等多种食材的美食，然后将其卷成筒状并煎至香脆。通常在传统节日如端午节或中秋节以及家庭聚会时享用。

3. 三门豆面

由番薯粉制成的豆面口感滑爽，常与海鲜（如虾、蛏子）或排骨一起煮食，其汤汁浓郁可口。

4. 松花饼

使用松花粉包裹糯米团制成，内馅通常为红糖或芝麻。这种美食只能在春季松花开得最盛时制作，它带有一种独特的清香。

5. 糟羹

分为咸甜两种口味，咸羹包含蔬菜和海鲜，而甜羹则由酒酿、红枣等食材制成。在元宵节期间食用，象征着团圆。

6. 姜汁调蛋

将鸡蛋与红糖、姜汁和核桃一起蒸制而成，其辛辣的口味能够暖胃。被视为一种滋补品，特别是在冬季，本地人认为它具有很好的养生功效。

7. 跳跳鱼（弹涂鱼）

这种鱼的烹饪方法多样，可以红烧或炖汤，其肉质细嫩，常与豆腐一起烹制以增添鲜味。有趣的是，当地渔民在退潮时还会徒手捕捉这些小鱼，展现出一门独特的手艺。

8. 麻糍

将糯米捶打成团，再裹上红糖、芝麻或黄豆粉而成。除了传统的麻糍外，还有加入了艾草的清明时节特供版以及乌饭麻糍等变体。

9. 牡蛎煎蛋

使用当地的小牡蛎（如“蛎勾”）制作而成，其鲜嫩无腥味，外焦里嫩的口感使得海的味道与鸡蛋的香味完美融合。

10. 麦饼

麦饼有咸甜两种馅料，咸的通常包含虾皮和梅干菜，而甜的则含有糖和芝麻。其薄脆酥香的口感使其成为街头早餐摊上的常见美食。

觅食推荐：

想要品尝海鲜排档，可以前往健跳码头或蛇蟠岛周边地区，那里可以直接品尝到刚从海里捕捞上来的新鲜鱼虾。对于那些历史悠久的小巷中的麦饼店和麦焦摊，三门老城区是一个不错的选择。另外，农历八月份之后是青蟹的最佳时期，而春节至元宵节期间则是传统小吃最为丰富的时候。

这些美食不仅反映了“靠海吃海”的饮食文化，而且建议搭配当地特有的鱼酿酱油或米醋食用，这样可以更好地突出食物的原汁原味。

(责任编辑：佚名)