臭豆腐的由来典故(臭豆腐的由来)

关于臭豆腐的传说

清朝康熙年间，有位姓王的后生仔参加科考，但落榜了。他决定在京城摆档摊卖豆腐，以赚取盘钏回老家。由于缺乏经验，他出售新鲜豆腐的人问，天气又冷，他的心就想死了，如果豆腐卖不出去就会全部都会坏掉。

后生仔灵机一动，决定尝试用同样的腌菜传统来腌制豆腐。这能延长豆腐的保质期，又可以留给自己吃，以免浪费。虽然觉得这个方法不错，但是他从来都没有尝试过，都不知道会不会成功。

于是，他将新鲜豆腐切成一块块，撒点盐，再用花椒、辅料腌制。整好之后就放了一个瓦缸里，封好之后就放了一个角落里。这件事过了一段时间后生仔就差点忘记了。

天气慢慢转凉，一日后生仔突然之间想起一程豆腐，他马上迫不及待打开腌制豆腐的瓦缸，眼前的景象就大吃一惊。原本洁白的豆腐早已经变成深青色，还散发出一股难闻的臭味。

后生仔的心萝卜青菜都可以腌了这么久吃，腌了这么久豆腐到底吃起来是什么样？吃不吃得到？但最终决定冒险尝试一下腌制过的豆腐，咬了一口之后发现豆腐外脆里嫩，口感出奇美味。

后生仔灵机一动，马上拿出笔墨纸写了臭豆腐三个大字，挂上了牌，然后摆了呈出去。过了阵间奇特的味道就吸引了一大批人，后生仔叫老百姓免费试食，吃过再买。

臭豆腐闻起来非常臭，但是吃起来非常香。老百姓吃完之后个个都竖起大拇指，年年称赞，个个都拿钱出来抢着去买豆腐。后生仔还使鬼考科举，就是靠做臭豆腐起家。

不久之后臭豆腐臭名远扬，后生仔做的臭豆腐就代代流传。一直到清朝年间臭豆腐已经成为京城非常出名的小吃。消息传到皇宫，连慈禧太后都好想尝试一下臭豆腐的味道。

御膳房厨师小心翼翼准备了一小盘，没想到慈禧太后吃完之后赞不绝口。这就是有名的臭豆腐的来历。大家如果喜欢听古仔，记得加个关注点个赞再走。

(责任编辑：佚名)