蒿香飘逸，情系桐城：记忆中的桐城风味美食

蒿香飘逸，情系桐城

在我的故乡安徽桐城，蒿子粑，以独特的制作工艺与风味，成为地方的传统特产。它承载着当地的风土人情和岁月记忆，为人们带来无限的温暖和快乐。

只有在安徽桐城，才能品尝到这般用鲜嫩艾草与米粉精心制成的蒿子粑。它是专属桐城的舌尖美食，独特而不可替代。

桐城山水相依，四季有序分明，每至清明时节，艾草便在田间地头肆意生长。对桐城人来说，采摘艾草是一场与自然的亲密接触和美丽体验。

小时候，妈妈总会带着我穿梭在艾草丛中，直到篮子装不下了，就回家。那个时候，快乐的感觉就像一道光芒，照亮了整个童年时期的日子。

回到家后，妈妈洗净、焯水、切碎艾草，将炒熟的腊肉丁与米粉搅拌在一起。香气四溢，让人忍不住吞咽口水，迫不及待想咬上一口。制作蒿子粑的传统背后，有个动人的故事和历史。

古时，桐城遭遇灾荒，粮食欠收，百姓食不果腹。在这样的困难时刻，一位善良的农妇为了让家人吃饱，将艾草与仅有的米粉混合做成粑粑。没想到味道好极了，她的这种创造力和智慧，让百姓都感受到温暖和希望。

此后，每到清明时节，百姓就采摘艾草做蒿子粑，纪念这位农妇，也感恩自然的馈赠。这个传统不仅是桐城人之间一种联系和共享，还代表了人类与大自然的美丽关系。

现在，我每到清明时节，都会按妈妈说的方法做蒿子粑，希望这份桐城风味可以在岁月长河中代代相传，为后人留下一段美好和温暖的记忆。

你知道吗？桐城蒿子粑是专属桐城的舌尖美食，有着独特的制作工艺和历史。你的家乡有哪些特色美食呢？

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(责任编辑：佚名)