安顺夺夺粉：贵州极具代表性的小吃

安顺夺夺粉是一道极具代表性的小吃。它的名称源于学生们用竹签“夺”着食材蘸小砂钵里的麻辣烫吃，故名其为“夺夺粉”。另外一层含义是大家围桌“争夺”小锅内的美食，体现了这道美食受欢迎、大家竞相品尝的热闹场景。

夺夺粉的食材多样化，包括各种口味的锅底，如酸汤、酸辣、香辣等。主要食材是米豆腐，它被切成小块后放入锅中煮。米豆腐口感软糯，吸满汤汁后味道浓郁。除了米豆腐，还会搭配洋芋（土豆）、豆腐皮、火腿肠、肉末等食材，丰富口感和营养。

食用夺夺粉的方式是把各种食材放入锅中煮熟后，用竹签将米豆腐等食材“夺”起，蘸上特制的蘸水食用。蘸水可以根据个人口味添加辣椒、蒜泥、葱花、香菜等调料，增加风味。这道小吃的特色在于锅底汤汁浓郁，越煮越浓厚，煮到后面食材充分吸收了汤汁的味道，变得更加美味。用竹签“夺”着吃的方式也增加了食用的趣味性。

如今，夺夺粉不仅在安顺当地广受欢迎，在贵州其他地区以及一些外地城市也渐渐有了一定的知名度。很多人都喜欢品尝这道具有独特风味的美食。如果你有机会去安顺，一定不要错过这道特色小吃。

(责任编辑：佚名)