云南省以其丰富的野生菌资源闻名，菌类美食种类繁多

1. 松茸：珍贵野生菌，香气独特，肉质细嫩。可炖汤、煎炒或刺身。
2. 牛肝菌：种类多样，如美味牛肝菌、黑牛肝菌等，肉质厚实，味道鲜美。推荐吃法：牛肝菌炒火腿、牛肝菌炖鸡。
3. 鸡枞菌：肉质细嫩，味道鲜美，被誉为“菌中之王”。推荐吃法：鸡枞油、鸡枞炖鸡。
4. 干巴菌：香气浓郁，肉质紧实，风味独特。推荐吃法：干巴菌炒饭、干巴菌炒辣椒。
5. 青头菌：菌盖呈青绿色，肉质脆嫩，味道鲜美。推荐吃法：青头菌炒肉、青头菌炖汤。
6. 羊肚菌：菌盖形似羊肚，肉质细嫩，营养丰富。推荐吃法：羊肚菌炖鸡、羊肚菌炒虾仁。
7. 鸡油菌：菌体呈黄色，肉质细嫩，味道鲜美。推荐吃法：鸡油菌炒肉、鸡油菌炖汤。
8. 竹荪：菌体呈网状，口感脆嫩，味道鲜美。推荐吃法：竹荪炖鸡、竹荪炒虾仁。
9. 虎掌菌：菌盖形似虎掌，肉质厚实，味道鲜美。推荐吃法：虎掌菌炒肉、虎掌菌炖汤。
10. 野生菌火锅：多种野生菌混合煮制，汤底鲜美，营养丰富。推荐吃法：野生菌火锅。

这些菌类美食不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，是云南饮食文化的重要组成部分。

(责任编辑：佚名)