福建美食攻略：品尝六大城市独特风味

福建美食攻略

1. 福州

• 佛跳墙：福建名菜，以海参、鲍鱼、鱼翅等珍贵食材炖煮而成，味道鲜美。
• 鱼丸：福州鱼丸以鱼肉为皮，内馅多为猪肉，口感Q弹。
• 锅边糊：用米浆在锅边烫成薄片，再加入海鲜、蔬菜等煮成，清淡可口。
• 荔枝肉：形似荔枝的酸甜口味的炸肉块，外酥里嫩。

2. 厦门

• 沙茶面：以沙茶酱为汤底，加入面条、海鲜、肉类等，味道浓郁。
• 土笋冻：用海星虫熬制而成的冻品，口感清爽，搭配酱料食用。
• 海蛎煎：以海蛎为主料，加入鸡蛋和地瓜粉煎制，外脆内软。
• 花生汤：甜汤，花生煮至软烂，汤色乳白，香甜可口。

3. 泉州

• 面线糊：细如发丝的面线煮成糊状，加入海鲜、大肠等配料，早餐佳选。
• 肉粽：泉州肉粽以糯米、五花肉、香菇等为馅，香气扑鼻。
• 润饼：薄饼卷上各种蔬菜、肉类，口感丰富。
• 姜母鸭：用老姜和鸭肉炖煮，香气浓郁，滋补养生。

4. 漳州

• 卤肉面：以卤肉为馅料，配上各种蔬菜，味道鲜美。
• 清汤圆子：用糯米粉做成的圆子，煮熟后浸泡在清水中，口感软糯。
• 红烧鱼：以鱼肉为主料，配上各种调料煎制，味道鲜美。

5. 三明

• 沙县小吃：扁肉、拌面、蒸饺等，种类丰富，风味独特。
• 永安粿条：米浆蒸制后切条，可炒或煮，口感滑嫩。
• 宁化老鼠干：用田鼠腌制风干，风味独特。

6. 平潭

• 时来运转：地瓜粉皮包裹海鲜、蔬菜等，蒸制而成，口感丰富。
• 咸米时：糯米皮包裹咸馅，蒸制而成，口感软糯。
• 海蛎饼：海蛎与面糊煎制，外脆内软，海鲜味浓郁。

小贴士：

• 季节选择：福建海鲜丰富，春秋季海鲜最肥美。
• 饮食文化：福建菜偏清淡，注重食材原味，部分菜品偏甜。
• 小吃街推荐：福州三坊七巷、厦门中山路、泉州西街等，都是品尝地道小吃的好去处。

希望这份攻略能帮助你在福建的美食之旅中尽情享受！

(责任编辑：佚名)