黔西南传统美食(贵州黔西南美食)

黔西南的传统美食，带给我们独特的口感和风味。其中一些代表性的佳肴包括：

布依酸笋牛肉，是一种牛肉鲜嫩多汁，酸笋味道浓郁的绝活。这道菜的酸爽与牛肉的鲜嫩完美融合，使得口感更加丰富和细腻。

独山酸宴，则集坛酸、臭酸和虾酸于一身，口感酸、辣、鲜、香，是黔西南的一道名菜。酸宴的口感如此丰富，让人难以抗拒其魅力。

苗家酸汤鱼是另一道代表性的佳肴，它选用新鲜的鱼搭配苗族特制酸汤和佐料慢火慢炖，酸辣交织，鱼肉鲜美。这种口感如此独特，让人不禁想要尝试一下。

糯米饭与五色糯米饭也是黔西南的代表性佳肴，它们口感软糯香甜，搭配独特酱料和配菜；五色糯米饭将糯米染色成不同颜色后蒸煮，色彩鲜艳，是一种独特的风味。

万峰林蛋炒饭，是黔西南的一道名菜，它用糟辣椒、米饭、苞谷饭混合炒制，加入本地土鸡蛋，酸辣开胃。这种口感如此丰富，让人难以抗拒其魅力。

兴义羊肉粉，是黔西南的一道代表性佳肴，它以新鲜羊肉配以爽滑米粉，加入鲜羊肉汤及调料和特色油辣椒，羊肉肥瘦适中，油而不腻。这种口感如此独特，让人不禁想要尝试一下。

冲冲糕，是黔西南的一道名菜，它将荸荠粉用冷热水交替冲成糊，加入蒸好的米糕，再浇开水，最后加入芝麻、花生、核桃粉等。这种口感如此丰富，让人难以抗拒其魅力。

晴隆辣子鸡，是黔西南的一道代表性佳肴，它选用当地土公鸡，辅以辣椒、蒜头、生姜、花椒等秘制的“糍粑辣椒”烹炒，集麻、辣、糯、香等特点为一体。这种口感如此独特，让人不禁想要尝试一下。

鸡肉汤圆，是黔西南的一道名菜，它选用上等糯米加水磨成吊浆粉制皮，馅儿用新鲜鸡肉，加上鸡汤等绞打成糊状，小巧玲珏，色泽雪白。这种口感如此丰富，让人难以抗拒其魅力。

刷把头，是黔西南的一道代表性佳肴，它起始于清同治年间，形状如民间竹刷把的头，用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水，味美无比。这种口感如此独特，让人不禁想要尝试一下。

贞丰糯米饭，是黔西南的一道名菜，它将肉切成薄片盖在糯米饭上，再放上糊辣椒面、酸菜折耳根等佐料，米香肉酥，油而不腻。这种口感如此丰富，让人难以抗拒其魅力。

布依八大碗，是黔西南的一道代表性佳肴，它每逢佳节喜事或贵客登门，布伊族人会端出，包括猪脚炖金豆米、五色糯米饭、酥肉粉条汤、香肠腊肉等。这种口感如此独特，让人不禁想要尝试一下。

砂锅饭，是黔西南的一道名菜，它饭用猪油焖出，本身有调料，配菜有煎蛋、火腿肠等，凉菜配上折耳根、酸菜、萝卜丝等。这种口感如此丰富，让人难以抗拒其魅力。

杠子面，是黔西南的一道代表性佳肴，它将荸荠粉用冷热水交替冲成糊，加入蒸好的米糕，再浇开水，最后加入芝麻、花生、核桃粉等。这种口感如此独特，让人不禁想要尝试一下。

(责任编辑：佚名)