福建山海味美，海鲜鲜香，食在八闽

福建美食文化源远流长，以其独特的风味和丰富的品种著称，完美融合了山海特色，从鲜美的海鲜到醇厚的山珍，无不令人垂涎欲滴。以下为您盘点几道极具代表性的福建美食：

1. 佛跳墙：作为福建传统名菜，其选材丰富，海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱等食材经过长时间炖煮，汤汁浓郁，味道鲜美。据传说，这道菜的香气足以引得佛都忍不住跳墙品尝，因而得名。

   

2. 福州鱼丸：以鱼肉为皮，内馅多为猪肉，口感弹牙，汤汁鲜美。福州鱼丸是福州小吃的代表之一，常与清汤或面、粉搭配食用。

3. 沙县小吃：全国闻名的福建特色小吃，种类繁多，包括扁肉（馄饨）、拌面、蒸饺等，价格实惠，风味独特。其中，扁肉皮薄馅多，拌面搭配花生酱更是风味独特。

4. 蚵仔煎：以海蛎为主料，加入鸡蛋、地瓜粉煎制而成，外脆内软，搭配甜辣酱食用，在闽南地区尤其受欢迎，厦门、泉州一带尤为盛行。

5. 土笋冻：选用沿海滩涂上的星虫为原料，熬煮后冷却成冻，口感Q弹，常搭配酱油、醋、蒜蓉等调料食用。流行于泉州、厦门等地。

6. 闽南卤面：以海鲜、猪肉、香菇等为配料，面条吸收了卤汁的精华，味道浓郁，口感丰富。主要流行于漳州、泉州地区。

7. 福州锅边糊：用米浆在锅边烫成薄片，再加入海鲜、蔬菜等煮成糊状，口感滑嫩，味道鲜美。常作为早餐或小吃。

8. 武夷山熏鹅：以鹅肉为主料，经过熏制，肉质紧实，烟熏味浓郁。流行于南平武夷山一带。

   

9. 泉州肉粽：以糯米为主料，加入五花肉、香菇、虾米等，用竹叶包裹蒸煮，香气扑鼻，口感软糯。流行于泉州、厦门等地。

10. 闽西八大干：包括长汀豆腐干、连城地瓜干等八种特色干货，风味独特，适合下饭或作为零食。主要流行于龙岩、三明地区。

11. 莆田卤面：以海鲜、猪肉、蔬菜等为配料，面条吸收了卤汁的精华，味道浓郁。流行于莆田地区。

12. 漳州四果汤：以莲子、银耳、红枣、桂圆等为原料，加入冰糖熬煮，清凉解暑，甜而不腻。主要流行于漳州地区。

13. 福鼎肉片：以猪肉为主料，经过捶打制成肉泥，煮熟后口感弹牙，常搭配酸辣汤食用。流行于宁德福鼎地区。

14. 闽南咸饭：以米饭为主料，加入五花肉、香菇等焖煮而成，香气扑鼻，口感丰富。主要流行于闽南地区。

15. 福州荔枝肉：以猪肉为主料，切成荔枝状，外酥里嫩，酸甜可口，形似荔枝，因此得名。流行于福州地区。

福建美食不仅种类繁多，更体现了福建各地的饮食文化和风土人情。无论是海鲜、山珍，还是小吃、甜品，都值得您一尝！

(责任编辑：佚名)