美食小探长浉河港白云山曾好吃焖罐肉真的好好吃今天周一

一群热爱美食的朋友相约，在周日上午探访位于浉河港白云村的豫中茗茶场，体验当地著名的曾好吃焖罐肉的独特烹饪过程。

当车辆靠近目的地时，空气中弥漫着一股诱人的香味——那是经过精心烹制后的猪肉香气。伴随着劈柴燃烧的声音和锅铲翻动的声音，我们看到曾师傅和他的老伴正在忙碌地工作。自清晨四点开始，他们已经连续炒制了近十锅五花肉，总量超过500斤。

在信阳的茶园中度过了一生大部分时间后，曾师傅与他的伴侣掌握了将茶叶的独特制作技艺应用到焖罐肉烹饪上的诀窍。选用的是当地饲养的土猪身上的优质五花肉，并且每一块肉都是精挑细选而来的。他们采用传统的做法，在大铁锅中用劈柴柈子进行烹制，确保每一寸猪肉都能充分吸收热量和香料的味道，最后经过封油处理，让焖罐肉呈现出外焦里嫩、肥而不腻的口感。

信阳菜以其独特的风味而闻名全国。其中，曾好吃焖罐肉作为信阳十大特色菜肴之一，在近年来逐渐受到了更多人的喜爱。尽管市面上有许多餐馆和食品加工厂也在生产类似的产品，但只有像曾师傅这样遵循传统工艺制作出来的焖罐肉才能保留最纯正的味道。

浉河港的传统焖罐肉烹饪技艺

(责任编辑：佚名)